Les salades avec des ingrédients de viande dans notre région ne sont généralement pas très prétentieuses ou esthétiques, cependant, cela ne signifie pas qu'un tel ingrédient abordable et bon marché, comme le foie de bœuf, devrait être sous-estimé. Au contraire, le goût intéressant et la texture de ce produit l'ont longtemps transformé en un menu de restaurant régulier. Quelques recettes intéressantes avec du foie de boeuf partageront avec vous et nous.
Recette de salade de foie de boeuf à l'avocat
Ingrédients
- foie de bœuf - 350 g;
- Vinaigre balsamique - 120 ml;
- roquette - 2 articles;
- avocats - 1 pièce;
- oignons rouges - 20 g;
- chicorée - 1 pièce;
- noix (noix de cajou) - 75 g.
Préparation
Le jour avant la préparation, le foie doit être soigneusement lavé, égoutté, nettoyé des films et des conduits, puis verser 60 ml de vinaigre et laisser mariner. Le foie mariné rince à nouveau et sèche, puis assaisonne soigneusement des deux côtés.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire frire des morceaux de foie pendant une minute de chaque côté. Le foie frit est transféré sur une serviette en papier afin d'absorber l'excès de graisse, et les jus restant dans la poêle à frire et les morceaux brûlés sont déglacés avec du vinaigre. Lorsque le vinaigre diminue de moitié en volume, on enlève son feu.
Séparez les noix de cajou, saupoudrez de sel et de poivre.
Sur les assiettes, diviser le rukkola et les feuilles de chicorée, mettre les morceaux d'avocat et les rondelles d'oignon. De dessus des tranches de foie, versez toute la sauce et saupoudrez de noix. Une simple salade de foie de bœuf est prête, vous pouvez immédiatement le servir à la table.
Salade de bœuf en couches
Vous pouvez dire que les salades en couches sont démodées et seront tout à fait raison, mais cela ne signifie pas que leur popularité diminue. La simplicité, la satiété et un aspect esthétique agréable font des salades de bœuf soufflé une collation festive idéale, dont les recettes sont énormes.
Ingrédients
- pain blanc - 185 g;
- oeufs de poule - 6-7 morceaux;
- foie de bœuf - 600 g;
- veau (pâte) - 430 g;
- tomates - 80 g;
- les verts;
- oignon blanc - 100 g;
- carottes - 80 g;
- huile végétale;
- fromage râpé;
- mayonnaise.
Préparation
Le foie lavé et épluché est coupé en cubes et frit jusqu'à ce qu'il soit prêt. Frire séparément la pulpe de boeuf, également pré-coupée en cubes. Ne pas oublier les condiments! Les oignons blancs en tranches et les carottes doivent également être conservés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les produits à base de viande sont passés dans un hachoir à viande avec des légumes ou on les frotte dans un mélangeur pour obtenir un pâté homogène.
Nous séparons de la croûte de pain miettes, le déposer dans un saladier avec une seule couche, graisse avec de la mayonnaise, saupoudrer d'herbes et couvrir avec un mélange de pâte. Nous étalons des tomates fraîches sur le dessus et répétez les couches, à ce moment-là au lieu de tomates, pondre des œufs en anneaux. Nous alternons les couches jusqu'à la fin de tous les ingrédients. La salade de couches de foie de bœuf peut être décorée à votre discrétion, mais nous vous recommandons de la recouvrir de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.
Délicieuse salade de foie de bœuf
Une autre salade délicieuse et légère de foie de bœuf sera appréciée par les amateurs de nourriture saine.
Ingrédients
- oignon blanc - 90 g;
- roquette - 2 articles;
- lentilles - 400 g;
- poivron - 100 g;
- vinaigre de vin rouge - 20 ml;
- huile d'olive - 30 ml;
- foie de bœuf - 480 g.
Préparation
Couper l'oignon blanc en fines rondelles, mélanger avec des lentilles précuites, des tranches de poivron rouge et de la roquette. Remplir tous les 15 ml d'huile végétale et assaisonner au goût.
Sur l'huile restante, faire frire les tranches de foie de boeuf nettoyé et lavé pendant environ une minute. Le foie doit devenir croustillant et rosé à l'extérieur, mais rester légèrement rosâtre à l'intérieur. Étaler des morceaux de foie de boeuf sur un mélange de salade et les verser avec du vinaigre de vin.