Le canard mijoté est un excellent plat, qui impressionnera certainement tous les invités et les membres du ménage. Préparez-le n'est pas si difficile, mais le résultat est sûr de vous plaire.
Canard braisé au Multivarié
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- pommes - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- eau 50 ml;
- crème sure - 7 c. cuillères;
- huile végétale;
- épices.
Préparation
Le canard est lavé, coupé en morceaux et légèrement frit de tous les côtés sur l'huile dans une poêle à frire. Cette fois, nous allumons le multivark en réglant le mode "chaud" et mettons les pommes et les oignons hachés dans le bol pendant 10 minutes, puis ajoutez la viande, ajoutez le plat au goût et complétez l'eau. Nous mettons le programme "Quenching" sur l'appareil, marquons-le pendant 2 heures et attendons. Pendant 30 minutes avant la préparation, on verse toute la crème sure, on la mélange et on attend le signal sonore. Nous servons du canard à l'étouffée dans de la crème sure, en décorant avec des herbes fraîches.
Ragoût de canard aux pruneaux
Ingrédients
- carcasse de canard - 2 kg;
- pruneaux - 300 g;
- ampoule - 2 pièces;
- huile végétale;
- l'eau;
- épices.
Préparation
Nous offrons une option de plus, comment faire cuire un canard ragoût. Nous rincer soigneusement l'oiseau, le sécher avec une serviette, le couper en portions et le faire frire dans une casserole épaisse. Ensuite, nous sortons le canard et dans le gras passé les anneaux d'oignon nettoyés et hachés. Après cela, nous retournons à l'oignon morceaux de viande de canard, assaisonner avec des épices et verser de l'eau. Couvrir le chaudron avec un couvercle, ragoût pendant environ une heure sur un petit feu, en remuant de temps en temps. À la toute fin, ajouter les pruneaux , fermer le couvercle et laisser cuire encore 15-20 minutes. C'est tout, les morceaux de ragoût de canard, prêts!
Canard cuit dans du vin
Ingrédients
- canard - 2 kg;
- vin rouge sec - 250 ml;
- crème - 100 ml;
- racine de céleri - 100 g;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- beurre fondu;
- peau d'orange - 1 cuillère à café;
- le thym - 2 c.
- épices.
Préparation
On nettoie l'oiseau, on le lave, on le sèche avec des serviettes et on le coupe en 4 parties. Le sel est mélangé avec du poivre moulu et frottez la viande avec des épices. Les oignons, les carottes et la racine de céleri sont écrasés. Ensuite, faire fondre le beurre dans le Kazanka et y disposer des morceaux de viande. Faire frire le canard jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les légumes et cuire encore 15 minutes. Le four est chauffé à 160 degrés. Dans la casserole, verser le vin et saupoudrer de thym. Remuez, mettez le plat pendant 1 heure au four. Pour le canard fini, cuit dans un chou-fleur, ajouter l'écorce d'orange, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
Canard cuit avec des oranges
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- oranges - 2 pièces;
- pommes - 2 pièces;
- ail - 1 tête;
- huile d'olive - 30 ml;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- basilic, marjolaine - au goût;
- poudre de paprika - au goût;
- assaisonnement pour poulet, épices - si désiré.
Préparation
Dans un bol verser l'huile d'olive, ajouter les épices et l'ail pressé, le jus d'orange et bien mélanger. Nous dégageons le canard, le lave et le sèche. Puis frottez la viande à l'extérieur et à l'intérieur
Couper les abats en petits morceaux. Les pommes sont déchiquetées en petits cubes. L'ail restant est coupé en assiettes. Maintenant, nous mettons en contact les pommes avec l'ail et les abats, saupoudrez de jus de citron et saupoudrez de marjolaine et de basilic. Densément remplir le canard avec la farce préparée, coudre les bords du ventre, envelopper dans un film alimentaire et laissez-le pendant 3 heures. Chauffez le four à la température maximale. L'orange coupée en cercles et mettre dans un plat allant au four.
L'oiseau est sorti du film, nous mettons le ventre sur le fruit, versons de l'eau et mettons l'oiseau pendant 30 minutes dans le four, puis réduisons la température à 180 degrés et le mijotons pendant 2,5 heures de plus. C'est tout, ragoût de canard au four, prêt!