Les amateurs de champignons apprécieront certainement cet article pour sa valeur, parce que nous vous dirons comment faire de la soupe aux champignons avec des boulettes de viande.
Soupe aux champignons avec des boulettes de viande
Ingrédients
- pommes de terre - 200 g;
- champignons - 400 g;
- oignon - 100 g;
- carottes - 150 g;
- sel, poivre;
- porc émincé - 200 g;
- pistache pelée - 25 g;
- oeufs - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- persil.
Préparation
L'ail est passé à travers la presse, hacher le persil, hacher finement les pistaches. Tout cela est combiné avec de la viande hachée, ajouter l'œuf, le sel, le poivre et mélanger. Pour environ 10 minutes, nous enlevons la viande hachée dans le réfrigérateur. Nous hachez les champignons sur des assiettes, demi-anneaux - oignon, pommes de terre et carottes - avec des dalles. La farce est prise dans le réfrigérateur et nous formons les balles. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à cuisson complète.
Dans la même huile, où les boulettes de viande grillées, frire les carottes et les oignons pendant 5 minutes, en remuant. Ensuite, nous étalons les champignons et les faire frire pendant encore 5 minutes. Dans une casserole, verser environ 1,5 litre d'eau, répartir les carottes avec les oignons et les champignons, ajouter les pommes de terre et porter à ébullition.
Au goût, ajouter le sel et le poivre, réduire le feu, couvrir la poêle et cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ensuite, étalez les boulettes de viande et faites bouillir pendant encore 5 minutes, avant de servir, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème sure dans chaque assiette.
Boulettes de viande à la sauce aux champignons
Ingrédients
- viande hachée - 400 g;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre - au goût;
- champignons - 350 g;
- crème de 20% de matière grasse - 500 ml;
- beurre - 25 g;
- fromage Maasdam-100 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- oeufs - 1 pc.
Préparation
Les champignons coupent les assiettes et les font frire dans de l'huile végétale pendant 5 minutes, puis ajoutez le beurre et continuez à frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les champignons prêts sont transférés dans une casserole, versez la crème et, à feu lent, amenez à ébullition.
Maintenant, commençons à faire des boulettes de viande. Dans la viande hachée, ajoutez de l'ail haché, des œufs, du sel et du poivre. Tout cela est mélangé. Nous formons à partir du poids reçu d'une boulette de viande et les faire frire dans une poêle avec l'huile végétale réchauffée avant la formation d'une croûte rougeâtre. Ensuite, nous les mettons dans une casserole avec des champignons et de la crème. Fromage trois sur une grande râpe, versez-le au reste des ingrédients, pour goûter le sel et le poivre. Laissez la sauce bouillir pendant 7 minutes, après quoi les boulettes de viande en sauce aux champignons peuvent être servies à table.
Soupe aux champignons avec des boulettes de viande
Ingrédients
Pour la soupe:
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- champignons - 200 g;
- crème - 300 g;
- huile d'olive;
- farine - 1 c. cuillère;
- sel, épices - au goût.
Pour les boulettes de viande:
- émincé de poulet - 250 g;
- riz - 2 c. cuillères;
- oeufs - 1 pièce;
- mayonnaise - 1 cuillère à café;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Le riz bout jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis nous le jetons dans la passoire. Mélangez-le avec de la viande hachée, de la mayonnaise, des œufs, du sel et des épices. De la farce reçue nous formons des boulettes de viande (8-10 pièces) et les mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Et à ce moment nous commençons à préparer la soupe: des pommes de terre épluchées coupées en cubes et mises dans de l'eau salée. Nous coupons l'oignon avec des oignons et le faisons frire dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis ajoutez les carottes râpées et laissez-les passer 3 minutes de plus.Les champignons sont les miens, coupés en tranches et envoyés aux carottes aux oignons. Frire tous ensemble pendant encore 7 minutes.
À la toute fin, ajouter les épices, le sel, la farine et mélanger rapidement. Quand les pommes de terre sont presque prêtes, le liquide est égoutté, ne laissant que 100 g, puis versez la crème à ébullition, posez les boulettes et faites bouillir pendant environ 7 minutes, puis étendez le rôti de légumes et de champignons et mélangez minutes.
Après cela, nous tournons la soupe préparée avec un mélangeur en purée (boulettes de viande en même temps que nous sortons). Dans la purée de pommes de terre finie, nous retournons les boulettes de viande et portons la soupe à ébullition. Si la masse est trop épaisse, vous pouvez verser un peu de bouillon de pommes de terre.