La combinaison de foie et d'oignon peut être considérée comme l'un des classiques. L'oignon doux et doux contraste parfaitement avec un foie saumâtre tendre, frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous êtes un fan de recettes avec des abats, le foie et l'oignon sera parfait pour vous.
Foie de bœuf aux oignons - recette
Ingrédients
- oignons - 2 pcs.
- beurre - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- foie de bœuf - 500 g;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- persil - 1/2 cuillère à soupe.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une poêle, faire fondre une cuillère à soupe de beurre. Sur le mélange d'huile qui en résulte, frire les oignons coupés en rondelles, sans oublier de les assaisonner avec une pincée de sel. Après 5 minutes de rôtissage sur une chaleur intense, réduire la chaleur et continuer la cuisson pendant 10-15 minutes, pendant que les oignons sont caramélisés.
Dans une autre casserole, chauffer le reste du beurre et l'huile végétale. Nettoyé à partir des films et des conduits, le foie est coupé en petits morceaux, soigneusement assaisonné avec du sel, du poivre et mis dans une poêle à frire avec de l'huile chaude. Préparez le foie pendant 60 à 90 secondes de chaque côté, puis passez dans une assiette chaude, couvrez d'un film et terminez la cuisson des oignons.
Pour l'oignon frit, ajoutez le jus de citron et les légumes verts, puis retirez le rôti du feu et servez sur des tranches de foie.
Si vous aimez le foie de boeuf frit avec des oignons et des carottes, puis aux rondelles d'oignon au stade initial de la torréfaction, vous pouvez ajouter une grande carotte râpée. Pendant la torréfaction, les carottes sont également caramélisées et auront une teinte dorée agréable.
Foie de boeuf, cuit avec des oignons
Ingrédients
- foie de bœuf - 500 g;
- beurre - 25 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- farine - 4 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- bacon - 125 g;
- bouillon de poulet - 500 ml;
- ketchup - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Mon foie, propre, coupé et sec. Rouler les morceaux de foie dans un mélange de farine, sel et poivre. Dans une poêle, nous réchauffons le légume
Dans une poêle à frire séparée dans le beurre, faites frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sur la graisse grillée frire les oignons anneaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour les oignons frits, ajoutez le foie et versez tout le bouillon. Mélanger le bouillon avec du ketchup, faire bouillir le liquide à moitié, puis verser la farine restante et cuire la sauce jusqu'à épaississement.