Les oignons et les carottes sont les seuls et, peut-être, les ajouts les plus universels aux plats de viande, c'est pourquoi nous avons décidé de faire attention aux ingrédients familiers et de raconter comment faire cuire un foie avec des oignons et des carottes.
Foie de poulet avec des oignons et des carottes
Ingrédients
- foie de poulet - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- beurre - 25 g;
- sel, poivre - au goût;
- farine - 2-3 c. cuillères
Préparation
Nous tamisons la farine et mélangeons-la avec du sel et du poivre. Verser des morceaux de foie de poulet dans le mélange résultant. Dans une poêle, nous chauffons l'huile et faisons frire le foie de poulet pendant 4-5 minutes. Incorporer les tranches de frites dans une assiette et couvrir avec une feuille, de façon à ne pas refroidir.
Dans la même poêle faire frire l'oignon et les carottes, couper en anneaux minces, jusqu'à tendreté. Le sel et le poivre ajoutent au goût, avec du beurre, dès que les légumes sont prêts. Mélangez les légumes et le foie prêts à l'emploi directement dans une poêle à frire, réchauffez-les quelques minutes et servez-les sur la table.
Foie frit avec des oignons et des carottes est servi à la table séparément, ou avec une garniture de pommes de terre en purée.
Foie cuit avec des oignons et des carottes
Ingrédients
- foie de bœuf - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 1 pièce;
- ail - 4 gousses;
- pâte de tomate - 4 c. cuillères;
- jambon fumé - 4 tranches;
- huile végétale;
- sel, poivre - au goût;
- paprika - 1 c. cuillère
Préparation
Avant de frire le foie de bœuf avec des oignons et des carottes, le foie lui-même doit être nettoyé des pellicules, des veines et des canaux biliaires, puis rincé et coupé en lanières.
Dans une poêle, nous réchauffons l'huile végétale et faisons frire les morceaux de foie à la couleur dorée. Dès que le foie est bruni, ajoutez l'oignon haché, les fines rondelles de poivre et la carotte râpée sur une grande râpe. Passez les légumes pendant 4-5 minutes et ajoutez la pâte de tomate et l'ail.
Pour le plat imbibé de goût et d'arôme fumé, on met après les tranches de jambon ou de lard fumé. Assaisonner le plat avec du sel, du poivre et du paprika, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter dans son propre jus pendant 10 minutes, après quoi le plat peut être servi sur la table. Si le liquide dans la poêle ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de viande.
Le foie, cuit avec des oignons et des carottes, est servi avec la sauce dans laquelle il a été cuit, ainsi qu'un plat d'accompagnement à base de céréales, de pâtes ou de légumes.