La chair tendre et friable des pommes de terre cuites au four est un plat inhabituellement utile, car lors de la cuisson en feuille, la quantité maximale de vitamines et de micro-éléments reste dans les tubercules. Comment faire des pommes de terre en papier cuit dans le four connaît n'importe quelle maîtresse, mais les variations de la cuisson de ce plat est innombrable. Quelques-unes des recettes que nous voulons partager avec vous.
Saumon rose avec des pommes de terre en papillote
Le saumon rose cuit au four avec des pommes de terre en papillote est un plat exquis qui est idéal pour un dîner léger en combinaison avec une salade de légumes.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons verts - un bouquet;
- crème sure - 1/2 tasse;
- lait - 1/3 tasse;
- beurre - 3 ½ c. cuillères;
- raifort (en conserve ou râpé) - 3 c. cuillères;
- saumon rose (fumage à chaud) - 130 g;
- fromage "Parmesan" - 30 g;
- sel, poivre.
Préparation
Versez mes pommes de terre, séchez-les, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 50 minutes à 200 degrés. Couper les tubercules 2/3, laisser ¼ de la pulpe dans les pommes de terre, et prendre le reste avec une cuillère. Mélangez la pulpe avec tous les ingrédients dans le mélangeur et remettez-la dans les pommes de terre. Nous enveloppons les tubercules de papier aluminium et cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
Pommes de terre cuites au four avec une garniture de saumon rose, servir de salade de roquette, de tomates et de cresson.
Pommes de terre avec de la viande en papillote
Le porc en papillote avec des pommes de terre s'avère particulièrement délicat, car une enveloppe en feuille serrée vous permet de conserver tous les jus et arômes et d'éviter de brûler. Préparez un tel plat, et le résultat dépassera toutes vos attentes.
Ingrédients
- filet de porc - 600 g;
- pommes de terre - 400 g;
- poireaux - 1 tige;
- vin rouge sec - 80 ml;
- sel, poivre, huile d'olive.
Préparation
Nous coupons les pommes de terre et les préparons à cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Le porc est coupé en morceaux, battu et frit afin que la viande "attrape" légèrement, mais n'a pas commencé à donner le jus. Sur 2 couches de papier d'aluminium, nous étalons un "coussin" de poireaux tranchés, puis une couche de viande, et enfin une couche de pommes de terre. Tout le sel et le poivre, enveloppez la feuille à la manière de l'enveloppe, en laissant un côté non scellé, dans et verser le vin et l'huile d'olive. Soigneusement, nous tapotons les bords de l'enveloppe et l'envoyons au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
Les pommes de terre avec de la viande en feuille peuvent également être cuites et hachées. Faites frire le hachis jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié avec vos épices préférées et garnissez-les de pommes de terre, comme dans la recette précédente. Pommes de terre finies, avec le sol cuit au four saupoudrer de fromage râpé et servir chaud avec une tranche de ciabatta et des oeufs brouillés - le dîner parfait.
Pommes de terre en papillote au fromage
Cette recette de pommes de terre, cuite au four, la plus simple et la plus diététique, se souviendra de vous avec son délicat goût provençal et sa consistance délicate.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- jambon prosciutto - 100 g;
- fromage à la crème - 50 g;
- fromage "Cheddar" - 50 g;
- fromage "Parmesan" - 50 g;
- oeuf - 1 morceau;
- romarin, pincée de thym;
- sel, poivre, huile d'olive.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en deux et cuites pendant 50 minutes à 200 degrés. A partir des tubercules prêts à l'emploi, nous retirons la chair. Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients, sauf l'œuf, avec la pulpe des pommes de terre. Quand le mélange est lisse, conduisez l'oeuf et mélangez encore. Nous farcissons les moitiés de pommes de terre et les enveloppons de prosciutto (ce jambon donnera un plat fumé). Nous enveloppons les pommes de terre dans une feuille et cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.