Les poivrons farcis sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine moldave. C'est un poivron farci avec de la viande et du riz, cuit dans un chaudron jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Une recette pour les poivrons farcis peut être trouvée dans n'importe quel livre de recettes. Mais, en règle générale, chaque femme au foyer ajoute quelque chose à sa recette. Ayant appris à préparer un poivre farci classique, vous pouvez facilement remplacer les ingrédients ou en ajouter de nouveaux. Cependant, la farce traditionnelle pour les poivrons farcis est la viande et le riz.
Donc, maintenant vous allez apprendre à préparer des poivrons farcis.
Pour le poivre farci avec du riz et de la viande, nous aurons besoin des produits suivants:
- 9-10 piments bulgares;
- 400 grammes de farine de porc (vous pouvez utiliser du boeuf et même du poulet);
- 200 grammes de riz;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- sel, poivre, condiments, huile végétale.
Avant de cuire le poivron farci, les légumes doivent être bien rincés et nettoyés. Retirer le noyau et les graines du poivre bulgare. Préparer le plat par étapes:
- Shred les oignons et râper les carottes sur une râpe fine. La moitié des carottes et des oignons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Cuire le riz dans un rapport de 1: 1 avec de l'eau. Le riz devrait être à moitié fini.
- Mélangez la farce avec le riz bouilli, ajoutez le sel, le poivre et les assaisonnements. Pour les poivrons bulgares farcis, vous pouvez utiliser des farces prêtes à l'emploi.
- Ajouter la viande et le riz, les oignons frits et les carottes, et remuer.
- Remplissez le poivre bulgare avec la farce préparée de sorte que le haut gauche avec un espace libre de doigt. Lorsque le riz et la viande commencent à bouillir, ils auront besoin de plus d'espace. Ainsi, lors de la préparation, le remplissage ne tombera pas du poivre.
- Mélanger les oignons restants et les carottes, et ajouter la pâte de tomate à eux. Ce ravitaillement devrait être versé sur le fond de la casserole, et recouvert de poivre farci avec du riz et de la viande. Les poivrons doivent être empilés verticalement les uns sur les autres afin qu'ils ne se renversent pas pendant la cuisson.
- Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne le milieu des poivrons. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40-50 minutes.
- Les poivrons farcis sont prêts.
Comment puis-je encore cuisiner des poivrons farcis?
Les poivrons farcis peuvent être cuits non seulement avec de la viande. Les adeptes de la cuisine végétarienne préfèrent le poivre, farci au chou, les légumes au fromage, les champignons. En tant que remplissage, vous pouvez utiliser une grande variété de produits. Par exemple, le poivre farci avec des légumes et du riz est l'un des plats préférés des habitants de la Bulgarie.
Les poivrons farcis peuvent également être cuits au four. Pour cette recette, le riz doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt, et la viande hachée hachée dans une poêle à frire avec des oignons et des carottes. Lors de la préparation de ce plat dans le four, le poivre bulgare peut être coupé et les moitiés de farce. Chaque moitié farcie peut être saupoudrée de fromage.
Les poivrons farcis peuvent être récoltés pour l'hiver. Pour cela, le poivre doit être cuit, farci, versé avec la marinade et laissé sous presse pendant deux jours. Deux jours plus tard, mettre en pots et rouler. La marinade est faite à partir d'eau, de sucre, de vinaigre, de sel, d'épices. Pour préparer des poivrons farcis pour l'hiver , vous devez utiliser uniquement des remplissages prêts à l'emploi et non crus.
Beaucoup de femmes sont intéressées par la question "Quelle est la teneur en calories des poivrons farcis?" Un poivre farci de taille moyenne contient environ 80 calories. Dans la version végétarienne - environ 60 calories. Donc les poivrons farcis avec succès peuvent devenir un plat préféré de ceux qui surveillent avec zèle la quantité de calories consommée. Expérimentez la préparation de poivrons farcis et faites plaisir à vos amis et à vos proches!