Maquereau frais ou fraîchement congelé est largement utilisé pour faire une variété de plats délicieux et des collations. Les recettes de cuisson de poisson cuit au four sont particulièrement populaires, où elles sont obtenues de manière aussi délicate et délicieuse que possible.
Maquereau cuit avec des légumes - recette en multivarié
Ingrédients
- maquereau fraîchement congelé - 1-1,2 kg;
- bulbes d'oignon - 135 g;
- carotte fraîche - 115 g;
- tomates fraîches - 220 g;
- Huile de tournesol sans saveur - 75 ml;
- crème sure - 155 g;
- un mélange de poivrons fraîchement moulus - 2 pincées;
- gros sel de pierre - 2 pincées;
- jus de citron - 35 ml
Préparation
Le maquereau doit d'abord être disposé du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et après le dégivrage nettoyé, lavé, débarrassé de la tête, des entrailles et des os. Nous coupons les filets en petits morceaux et, si désiré, faisons mariner pendant quinze minutes dans du jus de citron.
En ce moment, nous préparons des légumes. Les carottes sont nettoyées et râpées sur une râpe, et les bulbes sont débarrassés des coques et des demi-anneaux de shinkuem. Verser dans le multivark un peu de tournesol sans l'odeur de l'huile et mettre les oignons avec les carottes. Laisser un peu brunir la masse végétale en réglant l'appareil sur la fonction "Friture" ou "Cuisson". Nous mettons les alevins temporairement sur la plaque, tandis que le multicastere verse plus de beurre et pose les morceaux de maquereau préparé avec la peau.
Assaisonnez le poisson de sel et de poivre et recouvrez-le de crème sure. Du nombre indiqué, deux rangées de poissons devraient être obtenues. Maintenant, mettez les carottes et les oignons sur le dessus, puis étaler les tomates coupées en cercles. Ajouter le sel au dessus et le poivre et laisser cuire, en mettant l'appareil en mode "trempe".
Maquereau cuit au four avec du citron dans la manche au four
Ingrédients
- maquereau fraîchement congelé - 1-1,2 kg;
- citron - 160 g;
- romarin - 1 petite pincée;
- fenouil séché et persil - 1 pincée;
- Poivre noir moulu - 1 pincée;
- gros sel de pierre - 2 pincée.
Préparation
Le maquereau extrêmement juteux est obtenu, cuit au four dans la manche. Le citron ajoutera de l'acidité épicée au poisson et rendra son goût et son arôme plus harmonieux et équilibrés.
Avant de commencer la cuisson, vous devez éviscérer le poisson, vous débarrasser de la tête et des nageoires, bien laver et faire mariner pendant un court moment, assaisonner de romarin, de poivre, de sel et d'aneth séché et de persil. Maintenant, couper la carcasse en tranches de jusqu'à quatre centimètres, ne pas couper un peu à la fin, insérer dans les tranches de cercles minces de citron et placer la composition dans un manchon pour la cuisson. Nous l'attachons de deux côtés et avons au niveau moyen du four chauffé pendant trente à quarante minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, coupez la manche, retournez-la et donnez un peu de marron au maquereau et au citron.
Maquereau cuit avec des pommes de terre - recette
Ingrédients
- carcasse de maquereau - 500-700 g;
- pommes de terre - 320 g;
- bulbes d'oignon - 130 g;
- tomates fraîches - 180 g;
- citron - 90 g;
- gousses d'ail - 1-2 pièces;
- huile de tournesol ou d'olive sans parfum - 25 ml;
- poivre moulu noir - 2 pincées;
- sel gemme - au goût.
Préparation
Tout comme dans la recette précédente, le maquereau doit être éviscéré, coupé de la queue, de la tête et des nageoires, et couper la carcasse en tranches, sans la couper jusqu'au bout. Assaisonnez maintenant le poisson avec un mélange d'ail pressé, de sel et de poivre et laissez-le pendant environ trente minutes. À ce moment-là, nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en petites tranches et les faisons bouillir après les avoir fait bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant huit minutes.
Dans le plat de cuisson, nous étalons d'abord les pommes de terre, cuites à moitié, assaisonnées avec un peu de poivre et déposez sur le maquereau écrasé. Dans les coupes on insère les tomates et le citron coupés en cercles ou en demi-cercles, on met aussi des rondelles d'oignons. Vaporiser toute la beauté de l'huile d'olive et envoyer les minutes pour trente-cinq dans un four chauffé à 190 degrés.