La base de la soupe aux champignons peut être presque n'importe quel champignon. Particulièrement pertinentes ces recettes sont à l'automne, lorsque la saison des champignons sur le nez et la récolte parfumée est assez grande. En ce moment, nous vous suggérons d'essayer une des recettes simples pour les soupes aux champignons avec de la crème, qui sera discuté dans ce matériel.
Velouté de champignons à la crème - recette
Ingrédients
- viande de poulet - 165 g;
- beurre - 35 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- champignons - 180 g;
- oignon - 65 g;
- carottes - 310 g;
- tiges de céleri - 110 g;
- brindilles de thym, romarin - 2 pcs.
- farine - 15 g;
- bouillon de poulet - 960 g;
- crème - 135 ml;
- feuille du laurier.
Préparation
Coupez les légumes et les champignons et conservez-les dans du beurre. Une fois que le rôti est à moitié cuit, ajoutez-le avec des feuilles de romarin et de thym. Mettez les morceaux de poulet dans les légumes et les champignons et laissez-les saisir, puis saupoudrez toute la farine, mélangez, remplissez de crème, puis avec le bouillon. Mettez la feuille de laurier dans la soupe et laissez-la sur le feu après l'ébullition pendant 3-5 minutes.
Soupe aux champignons de champignons séchés à la crème
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 55 g;
- bouillon de légumes - 1,8 l;
- crème - 230 ml;
- carottes - 115 g;
- céleri - 115 g;
- oignon - 170 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- jus de citron - 15 ml.
Préparation
Remplissez les champignons d'une portion du bouillon chaud et laissez gonfler. Les liquides en excès essorent et mélangent avec la masse totale du bouillon, coupent les champignons eux-mêmes et les conservent avec des légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Verser le bouillon de légumes avec le bouillon, ajouter le jus de citron et laisser bouillir environ 7 à 10 minutes après l'ébullition. Ajouter la crème à la soupe à la crème et mélanger avec un mélangeur.
Soupe crème aux champignons avec champignons et crème
Qui peut être le meilleur compagnon pour les champignons en dehors de la crème? Bien sûr, le fromage, tout en étant crémeux et doux, et les variétés qui ont une netteté et un arôme prononcés. Ainsi, de temps en temps en utilisant différents fromages, vous pouvez changer la même recette au-delà de la reconnaissance.
Ingrédients
- champignons - 1,2 kg;
- oignon - 370 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- un mélange d'herbes italiennes séchées - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- branches de thym - 3 pièces;
- bouillon de légumes - 320 ml;
- crème - 210 ml;
- fromage râpé - 45 g.
Préparation
Saupoudrer les champignons avec du beurre et mélanger avec l'ail, les herbes et les rondelles d'oignons épais. Mettez les champignons à cuire pendant une demi-heure à 200 degrés, puis retirez-les et purgez la baie avec un bouillon de légumes chaud. Mélanger la soupe aux champignons avec la crème et le fromage, puis mettre sur le feu et attendre que les morceaux fondus soient complètement fondus.