Pour beaucoup de femmes au foyer, il n'y a aucune difficulté à répondre à une simple question - "comment préparer un bouillon de légumes?". Bien sûr, sa préparation n'est pas un sommet de l'art culinaire, mais il y a des gens qui vont cuisiner un bouillon de légumes pour la première fois et ils voudront se fier à leur recette spécifique pour leurs actions. Alors essayons, de manière compréhensible et facile, de répondre à la question: comment préparer un bouillon de légumes?
Il existe de nombreuses options pour la cuisson de bouillon de légumes. Tout d'abord, cela dépend de la raison pour laquelle vous allez le préparer: pour le premier plat ou pour la sauce, et peut-être vous pensez comment faire un bouillon de légumes pour les enfants. Regardons la recette la plus simple.
Comment faire cuire un bouillon de légumes?
Prenez 100 grammes de carottes, de poireaux et d'oignons, de céleri-rave. Rincez-les soigneusement, peler et couper en gros blocs. Dans la casserole, mettez les légumes, versez de l'eau chaude et mettez un feu fort. Après l'ébullition, retirer la mousse, réduire le feu et laisser cuire environ une heure. Bouillon prêt à refroidir et à égoutter.
Les premiers plats, à base de bouillon de légumes, recommandent aux jeunes enfants âgés d'un an et demi. Il est beaucoup plus léger que la viande ou le bouillon de poulet, il vaudra donc mieux digérer pour les enfants. La préparation de bouillon de légumes pour nourrissons est caractérisée par le fait que pendant la cuisson, aucune épice n'est ajoutée, les légumes sont extraits du bouillon fini et le bouillon, avant de servir, est dilué avec de l'eau bouillie dans les proportions de 1: 1. De nombreux pédiatres en arrivent à la conclusion que, avant l'âge de trois ans, il vaut mieux ne pas nourrir les enfants avec de la nourriture pour adultes, ils n'ont pas encore complètement renforcé le système digestif. Et si vous cuisinez des bouillons de légumes pour les jeunes enfants, essayez de les différencier des plats pour adultes. Lors de la préparation du bouillon de légumes pour les enfants, le premier bouillon doit être égoutté, versé avec de l'eau bouillie et, une fois bouilli, ajouter seulement les légumes.
Le bouillon de légumes est idéal pour les repas diététiques. Les soupes sur bouillon de légumes sont parfaits pour ceux qui prévoient perdre du poids et améliorer leur santé. Le contenu calorique du bouillon de légumes ne dépasse pas 200 kilocalories par 100 grammes, il est donc particulièrement apprécié des diététiciens. Les légumes contenant des minéraux et des vitamines aident à diviser rapidement et à brûler les calories excédentaires. En outre, de nombreux nutritionnistes recommandent l'utilisation de bouillon de légumes dans le régime alimentaire de ceux qui veulent nettoyer le foie.