Contrairement aux crêpes de blé, les crêpes cuites sur de la farine de riz ne contiennent pas de gluten, ce qui signifie qu'elles sont plus utiles et faciles à digérer par notre système digestif. Dans ce cas, les crêpes de riz elles-mêmes sont plus douces, mais au goût, elles ne sont pas inférieures au froment d'habitude et peuvent être servies avec des garnitures similaires.
Recette pour les crêpes de farine de riz
Ingrédients
- farine de riz - 1 article;
- sucre - 1/2 c.
- eau - 1/4;
- lait - un demi-siècle;
- sel - 1/2 c.
- amidon - 2 c. cuillères
Préparation
Dans un grand bol, tamiser la farine de riz et l'amidon, puis ajouter le sel et le sucre. L'eau et le lait sont mélangés et versez graduellement le mélange dans les ingrédients secs, en remuant continuellement la pâte avec un fouet. Laissez le test prêt reposer pendant 20 minutes.
Poêle à frire sur le feu et lubrifiant avec de l'huile. Verser 1/4 tasse de pâte dans la surface chauffée et répartir dans une poêle à frire. Dès que la surface de la pâte se casse - tournez la crêpe de l'autre côté et faites-la dorer.
Crêpes indiennes de farine de riz sur l'eau
Cette recette est créée pour ceux qui aiment les crêpes fines et croustillantes, qui peuvent être servies avec du chutney épicé ou des légumes frais.
Ingrédients
- eau - 1 article;
- farine de riz - 1/2 cuillère à soupe.
- cumin - 1 cuillère à café;
- sel - 1/3 c.
- asafoetida - pincée;
- persil haché - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- gingembre râpé - 2 c. cuillères;
- huile végétale.
Préparation
Dans un bol, enduisez la farine de riz et mélangez-la avec du sel, du cumin moulu, de l'asafoetida et ajoutez graduellement de l'eau. La pâte qui en résulte est écrasée avec des herbes râpées et du gingembre râpé, vous pouvez également ajouter un peu de piment haché.
Poêle à frire chauffée et lubrifiée avec de l'huile. Sur la surface chauffée, faites frire de petites portions de la pâte des deux côtés à la couleur rougeâtre.
Crêpes de Carême sur un bouillon de riz
La préparation des crêpes sur le bouillon de riz était pratiquée depuis longtemps, mais ayant atteint notre époque cette recette n'a pas perdu de sa pertinence. Si vous avez toujours rêvé que la première crêpe n'était pas grumeleuse, essayez une recette de crêpes maigres sur une décoction de riz.
Ingrédients
- farine de blé - 1 1/2 articles;
- le riz - un demi-siècle;
- huile végétale - pour la friture;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - au goût;
- soda - 1/4 c.
Préparation
Le riz est lavé et versé avec un litre d'eau froide. Faire bouillir le croup jusqu'à ce qu'il soit prêt, et le bouillon résultant est versé dans un récipient séparé (devrait être d'environ 500 ml). Le riz bouilli peut être utilisé comme garniture pour les crêpes. Maintenant, le bouillon de riz est assaisonné avec du sel et du sucre, nous y ajoutons de la farine et de la soude. En conséquence, vous devriez obtenir une consistance de pâte de crème sure très liquide. La pâte finie est versée par portions dans une poêle préchauffée et huilée et frire des deux côtés à une couleur rougeâtre.
Crêpes au riz sucré
Ce type de cuisson n'est pas très diététique, en effet, dans cette recette, la seule chose qui change est la farine, donc cette méthode de cuisson est idéale pour ceux qui ne tolèrent pas le gluten ou pour ceux dont les stocks de farine de blé ne sont pas épuisés.
Ingrédients
- farine de riz - 1 article;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - une pincée;
- lait - 1 article;
- sucre - 1 c. cuillère;
- miel, beurre, noix - pour le classement.
Préparation
Mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter l'oeuf au mélange sec et verser tout le lait. Battre au fouet jusqu'à consistance lisse. Préchauffer la poêle à feu moyen et la graisser avec de l'huile. Versez une portion de pâte sur la surface de la poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous servons des crêpes chaudes, graisseuses au beurre, arrosage au miel et saupoudrage de noix hachées.