La graisse de porc est l'un des plus utiles pour la nutrition humaine des aliments gras d'origine animale. La cuisson peut se faire de plusieurs façons: saler, fumer, cuire, faire mariner, cuire.
Il existe une autre façon non négligeable de faire cuire les graisses: on peut les passer dans un hachoir à viande, saler, ajouter des épices et enduire les sandwiches de pain à gros grains - c'est très savoureux.
Salo, passé à travers un hachoir à viande avec de l'ail - un excellent apéritif pour le vin, la vodka et de fortes teintures maison. D'ailleurs, c'est aussi une manière très réussie de récolter - vous pouvez stocker le produit fini dans une banque dans un endroit frais pendant longtemps et l'employer comme nécessaire.
Alors, allez au marché et choisissez une belle graisse blanche molle d'un jeune oreillons (mieux sans intercalaires). Ne pensez pas que pour une telle recette, la graisse de tout animal conviendra, mais il est certainement possible de choisir des bouteilles minces, en règle générale, c'est la fine couche de graisse - ce n'est pas du tout un signe d'engraissement médiocre de l'animal.
Saindoux salé à travers un hachoir à viande avec de l'ail et des herbes - recette
Ingrédients
- graisse de porc - 500 g;
- ail - 5 denticules;
- le sel est gros - environ 1 cuillère à café;
- un mélange d'épices moulues sèches (piment noir et rouge, coriandre, girofle, etc.) - 1 cuillère à café;
- verts frais (persil, aneth, coriandre) bouquet épais.
Préparation
Les verts lavent, secouent et séchez légèrement, étalés sur du papier propre. Nous allons nettoyer l'ail.
Nous coupons la graisse avec des morceaux pratiques pour un broyage ultérieur dans le hachoir à viande, la peau est séparée - nous n'en avons pas besoin. Sur le hachoir à viande, nous installons une buse pour obtenir de petites particules de viande hachée.
Nous sautons du saindoux avec des feuilles d'ail à travers un hachoir à viande, vous pouvez le faire deux fois pour obtenir une masse avec une texture plus lisse et plus délicate.
Ajouter le mélange de sel et d'épices séchées, bien mélanger. Laisser reposer au frais des heures 8, une fois de plus 2-3 fois mélanger et - prêt, le sel va se dissoudre et s'imprégner.
Ce mélange est bon si vous allez le garder prêt dans le réfrigérateur et l'utiliser pendant 3-4 semaines. Pour économiser plus longtemps, l'ail et les légumes verts sont à ajouter séparément, juste avant utilisation.
Il convient de noter que le produit obtenu chez nous a un potentiel énergétique élevé, il n'est donc pas nécessaire de manger plus de 2-3 sandwichs avec un tel namazkoj.
Lorsque vous faites des sandwiches, utilisez du pain grossier, de préférence noir. Il sera également agréable de servir des haricots verts, du raifort, de la moutarde et des sauces aigres-douces aux petits sandwiches .