Tout le monde ne sait pas à quel point un haricot est utile. Par la quantité de protéines, il est proche de la viande et du poisson. Les haricots contiennent des vitamines - C, B1, B2, B6, PP, oligo-éléments - cuivre, potassium, zinc, fer. En outre, il est riche en soufre, ce qui est nécessaire pour le corps avec des maladies de la peau, les rhumatismes, les maladies bronchiques. Il a également un effet diurétique.
Haricots sont largement utilisés dans la cuisine, il est utilisé comme un plat indépendant, ajouter aux soupes et bortsch, à partir de lui préparer des salades, escalopes. Et nous, à votre tour, vous dira comment faire un pâté de haricots.
Pâte de haricots aux pruneaux
Pour faire cuire le haricot plus rapidement, il est conseillé de le tremper pendant environ une heure à 3. Et encore mieux la nuit. De plus, il est important de bien cuire les haricots. Voici quelques sagesses:
- Lorsque le haricot est trempé, l'eau doit être changée plusieurs fois;
- faites cuire les haricots dans de l'eau fraîche, pas dans celle dans laquelle ils ont été trempés;
- cuire les haricots sur un petit feu, n'ont pas besoin d'ajouter de l'eau;
- dans le processus de cuisson, les haricots ne peuvent pas être mélangés.
Ingrédients
- haricots bouillis - 300 g;
- pruneaux - 7 pièces;
- ail - 3 gousses;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
Les pruneaux sont pré-coulés avec de l'eau bouillante pour le faire gonfler. Ensuite, les haricots, les pruneaux, l'ail sont broyés dans un mélangeur, ajoutez l'huile et le sel avec du poivre au goût. Le mélange résultant est disposé sur un plat, donnant la forme désirée et décochant des haricots entiers, des verts et des pruneaux.
La recette du pâté de haricots à la tomate
Ingrédients
- haricots blancs - 1 verre;
- gros oignons - 2 pcs.
- ail - 2 gousses;
- huile de tournesol - 5 c. cuillères;
- pâte de tomate - 30 g;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût;
- aneth - 30 g.
Préparation
Pendant que les haricots sont brassés, sur l'huile végétale, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Oignon fini est divisé en 3 parties, 2/3 ajouter à la pâtée, et à partir du reste, nous préparons la sauce. Pour ce faire, mélanger le sel, le sucre, le poivre, la pâte de tomate et ajouter un peu d'eau. Lorsque les haricots sont cuits, avec l'oignon, laissez-le passer dans le hachoir à viande ou broyez-le dans un mélangeur. Dans la masse résultante nous ajoutons pressé à travers l'ail de la presse, sel et poivre au goût. Répartir la masse sur une assiette, mettre un couteau mouillé sur la forme, mettre notre sauce sur le dessus et bricoler avec l'aneth haché. Si désiré, le pâté peut être mélangé avec de la sauce.
Pate de haricots aux graines de sésame
Ingrédients
- haricots - 1,5 tasses;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- ail - 6 denticules;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- graines de sésame - 50 g;
- beurre - 75 g;
- sel, poivre.
Préparation
Les haricots bouillir jusqu'à cuisson, faire frire l'oignon dans l'huile d'olive. Le sésame est moulu dans un moulin à café. L'ail est passé à travers la presse, puis broyé avec du sel dans un mortier. Tous les ingrédients sont combinés, ajoutez sel et poivre au goût et placez dans un mélangeur. Battre jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Le pâté prêt peut être servi sur la table, étalé sur une feuille de lavash mince et rouleau roulé. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des herbes.
Pate de haricots rouges avec des noix
Ingrédients
- haricots rouges - 1 verre;
- oignon - 2 morceaux;
- noix - 70 g;
- persil et feuilles de coriandre - 40 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel - au goût.
Préparation
Utilisez des astuces pour bien cuire les haricots, répertoriés dans la première recette. Les oignons sont frits dans de l'huile végétale. Les noix marines, vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela. L'ail est passé à travers la presse. Haricots prêts jetés dans une passoire, combiner avec des oignons frits, des noix, de l'ail. Tous les ingrédients sont mélangés, passons dans un hachoir à viande ou frotons avec un mélangeur. Dans le poids reçu, nous ajoutons les légumes verts concassés, nous les goûtons et nous les mélangons à nouveau.
Pate de haricots blancs avec des oeufs et des champignons
Ingrédients
- haricots blancs - 350 g;
- oignons de taille moyenne - 2 pcs.
- champignons - 200 g;
- fromage dur - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- oeufs - 1 pièce;
- mayonnaise - 100 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les champignons avec des oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient prêts, les œufs et les haricots bouillir, laisser l'ail dans la presse. Tous les ingrédients, sauf le fromage, sont mélangés et broyés dans un mélangeur ou nous passons dans un hachoir à viande. Dans le poids reçu nous ajoutons de la mayonnaise, nous mélangeons, salons et poivrons nous ajoutons au goût. Nous étalons le pâté sur le plat, nous lui donnons la forme désirée et saupoudrons avec du fromage défraîchi. Nous servons la table froide.