La meilleure façon de préparer les légumes pour le stockage à long terme est de les conserver. Avec cette méthode, le maximum de substances utiles reste dans les ingrédients conservés, ainsi que la perte de vitamines, qui sont présents dans les produits minimes. Aujourd'hui, nous offrons à votre attention des recettes inhabituelles de concombres à la sauce chili .
Recette de concombre avec sauce au chili
Ingrédients
- piment ketchup - 1 paquet;
- eau - 1 l;
- sucre - 1 tasse;
- vinaigre - 1 tasse;
- sel - 2 c. cuillères;
- pois au poivre - 6 pcs.
- moutarde sèche;
- les concombres.
Préparation
Mélanger le sucre, le vinaigre, le sel, le ketchup, le poivron et l'eau, ébullition. Au fond des bidons (1 litre), verser une cuillère à soupe de moutarde sèche, mettre les concombres densément, verser la saumure qui en résulte et stériliser pendant 15 minutes. Nous roulons les boîtes avec des couvercles, retournons le haut et laissons passer une journée sous une couverture chaude.
Concombres en conserve avec sauce au piment
Ingrédients
- petits concombres;
- eau - 1 l;
- sucre - 2 tasses;
- sel - 2 c. cuillères;
- piment de ketchup - 300 g;
- vinaigre 9% - 1 verre.
Préparation
À cette quantité de marinade, vous avez besoin de canettes de 7 litres. Les concombres minent et partent se coucher dans l'eau froide pendant plusieurs heures, puis coupent les bords et les mettent densément dans des bocaux. Pour préparer la marinade, on prend la casserole et on y mélange les ingrédients: versez de l'eau, ajoutez du sel, du ketchup et du sucre cristallisé. Porter à ébullition et verser le vinaigre. Les concombres remplissent la marinade, couvrent avec un couvercle et stérilisent les boîtes pendant 15 minutes. Après cela, les banques sont fermées, retournées et laissées jusqu'au matin sous la couverture.
Cornichons à la sauce chili
Ingrédients
- les concombres;
- aneth;
- feuilles de raifort;
- feuilles de cassis;
- persil;
- ail.
Pour une saumure de 2,5 litres:
- eau - 1,3 litres;
- sucre - 150 g;
- vinaigre - 150 g;
- sel - 3 c. cuillères;
- piment ketchup - 150 g.
Préparation
Dans chaque pot nous étalons une feuille de raifort, une branche d'aneth et de persil, 3 gousses d'ail, 5-6 feuilles de groseille. Concombres et mettre dans des pots au sommet. Pour faire une marinade, faisons bouillir l'eau, et ajoutez le sel, le ketchup et le vinaigre pour permettre aux ingrédients de bouillir pendant 3-4 minutes, puis éteignez. Nous attendons que la marinade ait refroidi à température ambiante et nous versons des concombres. Les banques avec des concombres sont stérilisées pendant 20 minutes, après quoi nous les roulons avec des couvercles et les laissons sous une couverture chaude pendant 12 heures.
Concombres à la sauce tomate piment
Ingrédients
- concombres (petites variétés) - 2 kg;
- eau - 6 verres;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - ¾ tasse;
- vinaigre - 2/3 tasse;
- piment ketchup - 1 paquet;
- verts - aneth, persil, raifort.
Préparation
Mariner mes concombres et laisser dans l'eau pendant trois heures. Les banques pré-stérilisent et au fond de chacune, nous mettons quelques brindilles de verdure et quelques tranches de raifort, mettons les concombres par-dessus, bien tassés. Remplissez les concombres dans des bocaux avec de l'eau bouillante ordinaire et laissez-les pendant 20 minutes, puis égouttez l'eau des boîtes, faites bouillir à nouveau l'eau et versez dans les bocaux encore 15 minutes. La troisième fois nous remplissons les bocaux avec une saumure prête, pour cela nous ajoutons du sucre, du sel, du ketchup à l'eau bouillante et à la fin du vinaigre. Remplissez les concombres avec une marinade bouillante, rouler les boîtes avec des couvercles. Nous enveloppons pour la nuit une couverture.