La baie du nord appelée chèvrefeuille , est un entrepôt de vitamines et de nutriments. C'est un produit respectueux de l'environnement, car il n'est pas traité avec des pesticides, en raison de sa résistance aux maladies et aux ravageurs.
La maturation précoce donne une valeur importante aux baies (mi-mai). C'est durant cette période que notre corps éprouve la faim de vitamines et a besoin de baies et de fruits frais. Mais la saison de la collecte de chèvrefeuille est plutôt courte, vous devez donc prendre soin de la façon de préserver cette merveilleuse et saine baie, tout au long de l'année.
De là préparent d'excellentes préparations utiles: confiture, confitures, congeler ou sécher. Une compote faite de chèvrefeuille, préparée pour l'hiver, conservera autant que possible toutes les propriétés de cette baie et, de plus, elle sera rapidement préparée.
Compote aromatique très savoureuse et aromatique, avec une variété de fruits et de baies. Ce sont des boissons vitaminées incroyables, où les baies ou les fruits lui donnent douceur et arôme, et le chèvrefeuille - un goût riche et un peu d'acidité.
Ci-dessous, nous allons décrire plus en détail comment bien préparer la compote de chèvrefeuille.
Compote de chèvrefeuille - recette sans stérilisation
Ingrédients
- baies fraîches de chèvrefeuille;
- sucre cristallisé;
- eau purifiée.
Préparation
Les baies de chèvrefeuille que nous sauvons des brindilles, rincés à l'eau froide et laisser sécher. Ensuite, nous les étalons en fonction des boîtes stériles préalablement préparées aux épaules, versons de l'eau bouillante, laissons-les pendant dix minutes, puis nous retombons dans la poêle. Nous introduisons du sucre à raison de cent cinquante grammes par liquide, égoutté d'un pot d'un litre, porté à ébullition, en remuant pour permettre au sucre de se dissoudre, et d'ébullition pendant cinq minutes. Ensuite, versez les baies de sirop de chèvrefeuille bouillantes dans des bocaux fermés hermétiquement avec des bouchons stériles pré-préparés, retournez le tout et laissez refroidir complètement, enveloppé dans une couverture chaude.
La douceur de la compote lors de la cuisson est ajustable à votre goût.
Compote de chèvrefeuille et fraise
Ingrédients
- baies fraîches de chèvrefeuille - 3 parties;
- baies de fraises - 1 partie;
- sucre - 300 grammes par litre d'eau;
- eau purifiée.
Préparation
Les baies de chèvrefeuille et de fraises sont lavées à l'eau froide, laissées sécher un peu et étalées sur des pots stériles lavés, remplissant les deux tiers de leur volume, en prenant pour ces trois parties de chèvrefeuille et une partie de la fraise. Préparer le sirop de sucre, en ajoutant du sucre dans l'eau, en prenant 300 grammes par litre. On le fait bouillir pendant deux minutes, on le verse dans des bocaux avec des baies, on laisse reposer cinq minutes et on remonte dans la poêle. Encore une fois, porter à ébullition, verser les baies et rouler les couvercles pré-bouillis. Tournez le bas vers le haut et laissez-le refroidir complètement dans cette position.
Compote de chèvrefeuille et de pommes
Ingrédients
- baies fraîches de chèvrefeuille - 1 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1,5 kg;
- eau purifiée - 2 litres.
Préparation
Les baies de chèvrefeuille que nous trions, les miennes dans de l'eau froide et laissez-les s'égoutter et sécher un peu.
Tous les fruits cuits récoltés sont stockés dans un endroit sombre et de préférence frais, en les retirant au besoin.