En prévision de la saison hivernale, chaque hôtesse est à la recherche de recettes adaptées pour les concombres en conserve, qui sont une collation favorite à cette période de l'année. Récemment, une méthode de cuisson qui vous permet d'obtenir des concombres dans du jus de tomate est commune - c'est un ajout délicieux, adapté à tous les plats.
Comment fermer les concombres à la tomate pour l'hiver?
Il existe plusieurs variétés de recettes qui sont utilisées pour préparer les concombres dans le jus de tomate pour l'hiver. Lorsque vous préparez des collations, vous devez suivre certaines règles:
- Les concombres peuvent être conservés entiers ou coupés en tranches ou en barres longitudinales.
- Pour obtenir du jus de tomate, utilisez des tomates fraîches, qui doivent être arrosées d'eau bouillante, enlevez-les et broyez-les en purée.
- Ajouter l'ail haché, l'oignon, le sucre, l'huile maigre et le sel.
- Tous les ingrédients se combinent et font bouillir les concombres dans le jus de tomate pendant 5 minutes, puis étalés sur les contenants.
Concombres à la tomate pour l'hiver sans stérilisation
L'application d'une recette de concombres à la tomate pour l'hiver a été relativement récente, mais grâce à un excellent résultat, l'innovation a pris racine dans de nombreux foyers. En choisissant la façon d'utiliser, vous devez considérer que le goût des collations peut être différent: aigre, salé ou sucré. Ceux qui aiment les concombres croustillants et tendres, il vaut la peine d'essayer de les faire cuire sans stérilisation.
Ingrédients
- concombre - 5 kg;
- tomates - 3 kg;
- oignon - 4 morceaux;
- ail - 200 g;
- sucre - 300 g;
- sel - 3 c. l.
- vinaigre - 3 c. l.
Préparation
- Couper les concombres en rondelles.
- Les tomates à broyer dans la purée, ajouter l'ail.
- Les concombres et les oignons se combinent avec le jus, assaisonnent avec du sel et du sucre.
- Attendre que le mélange bout et sortir pendant 5 minutes.
- Étaler les concombres dans le jus de tomate sur les boîtes.
Concombres à la tomate avec de l'ail pour l'hiver
Pour ceux qui aiment les collations chaudes, vous aimerez certainement les concombres à la tomate avec de l'ail. L'ajout de ce composant va ajouter une note piquante, l'ajoutant à la mise en conserve est courante chez beaucoup de femmes au foyer. Dans le cas où vous voulez ajouter de la saveur supplémentaire au plat, vous pouvez y ajouter du chili.
Ingrédients
- concombre - 4 kg;
- ail - 250 g;
- vinaigre - 20 ml;
- tomates - 2 kg;
- sucre - 200 g;
- huile végétale - 200 ml;
- sel - 30 g.
Préparation
- Faire une purée de tomates, combiner avec le sucre et le sel, le beurre, mélanger. Cuire le mélange pendant 15 minutes.
- Couper les concombres en cercles. Transférez-les au mélange et laissez cuire 20 minutes. Lorsque la masse bout, ajouter l'ail et le vinaigre.
- Étaler les concombres dans du jus de tomate naturel sur des boîtes de conserve.
Concombres tranchés à la tomate pour l'hiver
Parmi les recettes de conserves testées, les concombres utilisent des concombres dans la tomate pour l'hiver. Lorsque les légumes sont coupés, ils sont trempés dans le fourrage et obtiennent un goût riche et piquant. Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser non seulement des tomates fraîches, mais aussi de la sauce tomate, diluée avec de l'eau.
Ingrédients
- concombres - 2,5 kg;
- sauce de tomates - 1 l;
- eau - 1 l;
- huile végétale - 1 verre;
- vinaigre - 150 ml;
- ail - 2 têtes;
- sucre - 1 tasse;
- sel - 50 g.
Préparation
- Les concombres coupent en cercles.
- Sauce diluer avec de l'eau bouillie chaude. Ajouter le sucre, le sel, le beurre et l'eau bouillante.
- Ajouter les concombres et laisser mijoter 20 minutes, ajouter l'ail et le vinaigre.
- À l'état chaud, les concombres dans du jus de tomate naturel doivent être étalés sur des boîtes de conserve.
Concombres épicés à la tomate
L'attention séparée mérite des concombres tranchants dans le jus de tomate. Cette façon de cuisiner est tombée amoureuse de nombreuses femmes au foyer, car l'apéritif est mangé par le ménage et les invités avec grand plaisir. La nourriture épicée nécessaire est donnée par des composants tels que le raifort, le piment, le pois au poivre noir.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- jus de tomate - 1 l;
- raifort - 1 feuille;
- ail - 1 tête;
- piment - 1 pc.
- poivre noir - 10 petits pois;
- acide citrique - 1 c.
Préparation
- Les concombres trempent dans l'eau froide pendant 2-3 heures.
- Les épices, l'ail et le poivre, les herbes sont divisées en plusieurs parties.
- Mettez les concombres sur le dessus du récipient, sur le dessus des épices. Ensuite, disposez les couches suivantes.
- Verser l'eau bouillante, laisser reposer un quart d'heure, bouillir à nouveau.
- Verser l'eau, couvrir d'acide citrique et verser le jus.
Concombres dans du jus de tomate sans vinaigre
Les maîtresses qui n'aiment pas les blancs avec de l'acide, peuvent cuire des concombres à la tomate sans vinaigre. Dans ce cas, les légumes ne sont pas coupés, mais mis en pots entiers. La saturation du plat est donnée par d'autres ingrédients, tels que l'ail, les verts, l'acide citrique. Goûter la collation n'est pas inférieure à d'autres options, elle deviendra un plat d'accompagnement parfait et décorera n'importe quelle table pendant la saison hivernale.
Ingrédients
- concombre - 0,5 kg;
- jus de tomates - 500 ml;
- sel - 10 g;
- sucre - 30 g;
- ail - 2 têtes;
- acide citrique - 1 c.
Préparation
- Concombre pour résister à l'eau pendant 5 heures.
- Mettez l'ail sur le fond du récipient, suivi par les concombres. Attachez la couche suivante. Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Faites bouillir le jus et ajoutez le sel et le sucre, faites bouillir pendant 5 minutes.
- Avec des canettes pour égoutter l'eau, ajouter de l'acide et verser le jus, faire bouillir, verser dans des bocaux.
Concombres en coréen pour l'hiver à la tomate
Le goût original est possédé par les concombres dans le jus de tomate en coréen . Leur nom est dû au fait que la composition du plat inclut un assaisonnement coréen, donnant aux légumes une note pointue et piquante. Variété de collations peut également être fait en ajoutant du poivre bulgare dans différentes nuances, donnant de la douceur.
Ingrédients
- concombre - 6 kg;
- tomates - 3 kg;
- Poivre bulgare - 8 pcs.
- ail - 2 têtes;
- sel - 4 c. l.
- sucre - 200 g;
- vinaigre - 1 c. l.
- huile végétale - 2 c. l.
- Assaisonnement coréen - 1 c. l.
Préparation
- Les tomates et les poivrons défilent dans un hachoir à viande.
- Dans le mélange, presser l'ail et verser l'assaisonnement coréen.
- Concombres coupés en barres longitudinales, envoyer au mélange.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre, laisser mijoter 15 minutes.
- Pour répartir les concombres en conserve dans le jus de tomate sur les canettes.
Concombres en géorgien à la tomate
Les concombres à la tomate de façon géorgienne pour l'hiver ne sont pas moins délicieux. Une caractéristique particulière de cette nourriture marinée est l'utilisation d'adzhika sec comme assaisonnement. En conséquence, vous pouvez préparer une collation qui aura un bouquet de saveur indescriptible, caractéristique de la cuisine géorgienne.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- huile végétale - 50 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 0,5 c. l.
- ail - 3 têtes;
- vinaigre - 50 ml;
- adzhika sec - 3 c. l.
Préparation
- Les tomates moudre avec un mélangeur, ajouter le sel, le sucre et l'huile pour eux, ragoût pendant un quart d'heure.
- Concombres en forme de cercles mis en masse et verser le vinaigre, faire bouillir.
- Pour tomber endormi concombres avec adzhika sec, ajouter l'ail, laisser mijoter pendant encore 10 minutes.
- Distribuer sur des banques des concombres croustillants dans une tomate pour l'hiver et fermer une couverture.
Salade de concombres à la tomate pour l'hiver
Un moyen populaire d'obtenir une collation délicieuse et croustillante est de préparer une salade de concombre à la tomate . En plus du composant principal, le piment est ajouté à sa composition. Lors de la cuisson, il est recommandé d'utiliser du jus de tomate non préparé, mais fait de tomates fraîches, cela aidera à améliorer le goût du plat.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- poivron - 7 pcs.
- ail - 200 g;
- sel - 2 c. l.
- sucre - 200 g;
- huile de tournesol - 150 ml;
- vinaigre - 80 ml.
Préparation
- Faites un mélange de tomates torsadées et de poivre, d'ail, de sel, de sucre, d'huile et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Les concombres coupés en rondelles, ajoutez-les au mélange, faites cuire encore 10 minutes.
- Ajouter le vinaigre, laisser mijoter pendant 5 minutes.
- verser sur les berges, rouler les paupières.