Nous pouvons récolter des prunes de cerises non seulement maintenant, mais aussi les préparer pour une utilisation future en les roulant dans des pots sous la forme de confitures, compotes, sauces, et éventuellement colmatant une bouteille ou deux de vin. Des recettes de toutes les tresses de cerise possibles que nous décrirons plus loin.
Gemme de cerise prune - recette
Ingrédients
- prune des cerises - 340 g;
- sucre cristallisé - 960 g;
- jus de citron - 55 ml;
- eau - 55 ml.
Préparation
Après avoir placé les boîtes et les couvercles préparés au-dessus d'un bain d'eau, mettez une prune entière dans un bol séparé, remplissez-la de sucre, puis versez un mélange de jus de citron avec de l'eau. Après que le sirop de sucre concentré bout et que les baies se ramollissent, passez la prune dans le tamis. Les restes de purée et peler dans le tamis, retourner à la casserole, et se débarrasser des pierres. La confiture de tomate à feu doux, cuire jusqu'à épaississement, puis verser sur des récipients stériles chauds.
Comment faire cuire la compote de cerise prune?
Ingrédients
- prune de cerise - 240 g;
- sucre cristallisé - 90 g;
- jus de citron - 35 ml;
- bâton de cannelle;
- bandes d'écorce d'orange - 2 pcs.
Préparation
Après avoir transféré la prune dans le pot, verser les fruits avec de l'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Verser l'eau dans une casserole, saupoudrer de sucre, ajouter le jus de citron, la cannelle et la pelure d'orange. Après avoir fait bouillir le sirop, remplissez-les de cerise et roulez-les à nouveau.
Vin de prunes de cerise
Ingrédients
- cerise prune - 2,8 kg;
- sucre cristallisé - 1,4 kg;
- eau - 3,8 l;
- Levure - 5 g.
Préparation
Toute la prune de cerise est transférée dans une casserole et remplie d'un litre d'eau. Quand l'eau bout et que les fruits se ramollissent, les rastolériser en purée et verser le liquide restant. Après quelques jours, presser le jus à travers un tamis et porter à ébullition. Verser le jus bouillant de sucre, le dissoudre, refroidir à température ambiante et mélanger avec de la levure. Laisser le vin fermenter sous le joint d'eau pendant 4-6 semaines, et avant de filtrer à nouveau, filtrer ou verser doucement dans un autre récipient, en essayant de ne pas soulever les sédiments du fond.
Alycha sauce pour la viande
Ingrédients
- cerise prune - 100 g;
- ail - 6 denticules;
- coriandre , aneth, piment - au goût.
Préparation
Couvrir la prune avec de l'eau afin qu'elle soit couverte, la cuire jusqu'à ce qu'elle soit molle, retirer les arêtes et hacher la pulpe. Si vous préparez la sauce pour l'hiver, faites bouillir la purée et roulez-la dans les bocaux, et si vous la mangez juste après la cuisson, vous pouvez immédiatement ajouter les légumes verts dans le mortier avec du piment et de l'ail. Dans le mélange parfumé tkemali préservé est ajouté après l'ouverture de la canette. De cette quantité d'ingrédients, 300 ml de sauce seront obtenus.