Ragoût de légumes - un plat utile, hypocalorique, et surtout - disponible à tout moment de l'année. La combinaison de légumes dans la recette dépend de la saison, mais, en règle générale, les ingrédients végétaux sont facilement interchangeables, de sorte que vous pouvez préparer un nouveau plat selon l'ancienne recette à chaque fois.
Comment faire cuire un ragoût de légumes dans le four?
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- courgettes - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- tomates - 6 pcs.
- ail - 3-4 gousses;
- oignons - 1 pc.
- huile d'olive;
- paprika fumé - 1 pincée;
- sel, poivre - au goût;
- thym, persil - au goût.
Préparation
Le four chauffe jusqu'à 180 degrés. Tous mes légumes et propres, puis coupés en cubes. Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Solim et poivre le plat, ajouter une pincée de paprika.
Nous nous endormons dans la poêle des légumes restants et attendons qu'ils acquièrent également une teinte dorée. Maintenant, le contenu de la poêle à frire peut être transféré dans une casserole et verser 125 ml d'eau. Nous cuisinons le ragoût de légumes au four avec l'aubergine 2 heures, en abaissant la température du four à 160 degrés.
Recette de ragoût de légumes au four
Ingrédients
- bouillon de légumes - 400 ml;
- huile d'olive;
- oignons - 3-4 pcs.
- pâte de tomate - 1/3 d'un siècle;
- ail - 3 gousses;
- carottes - 3 pièces;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- champignons - 300 g;
- vin rouge sec - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût;
- pois verts - 300 g;
- eau - 2 c. cuillères;
- amidon - 1 c. cuillère;
- verts frais.
Préparation
Les oignons coupés en fines tranches et les faire frire dans un brasero à l'huile d'olive. Une fois que l'oignon devient doré, ajoutez de l'ail écrasé et continuez à cuire une minute de plus. Mélangez le contenu du brasier avec la pâte de tomates et remplissez-le de bouillon de légumes . Maintenant, dans le brasero, vous pouvez envoyer des cubes de pommes de terre et de carottes, des champignons hachés, des pois et du vin. Sel et poivre ajouter au goût.
Réchauffer le four à 160 degrés. L'amidon est élevé dans l'eau et mélangé avec des légumes dans un brasero. Ensuite, mettre le ragoût dans une casserole et mettre le plat dans le four pendant 40-45 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches.
Ragoût de légumes cuit au four avec du fromage
Ce plat est difficile à appeler un ragoût dans le sens classique du mot, il ressemble plutôt à une casserole qui comprend à la fois des ingrédients cuits et rôtis cuits avec une masse de fromage crémeux, qui à la fin de la cuisson se transforme en une sauce douce. Eh bien, comment pouvez-vous vous refuser un tel festin?
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 6 denticules;
- eau 250 ml;
- kinoa - un demi-siècle;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- champignons - 200 g;
- basilic - 1 bouquet;
- aubergine - 2 morceaux;
- Yaourt grec - 1 1/2 articles;
- fromage feta - 120 g;
- oeufs - 2 pièces
Préparation
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire frire l'oignon et l'ail. Nous y ajoutons un verre d'eau et de koupa de croup, ainsi que du sel de tomate
Aubergine tranché tranches minces et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés dorés. De même, frire et champignons.
Le four chauffe jusqu'à 180 degrés. Fouetter le yogourt avec du fromage et des œufs. Lubrifiez la forme pour la cuisson avec de l'huile et disposez dessus des couches des ingrédients de notre ragoût: aubergine, mélange de tomates, mélange fromage-œuf, champignons et encore l'aubergine. Du haut répartir les restes de masse de fromage et mettre le plat dans un four préchauffé pour cuire au four pendant 40-45 minutes. Plat fini saupoudré de basilic frais et servi sur la table, légèrement glacé à l'avance.