Comme ingrédients de ragoût de légumes, courgettes, carottes, poivrons, aubergines, tomates, pois verts, gousses, divers champignons, pommes de terre, chou sont utilisés. Ragoût souvent cuire avec du poulet ou de la viande de porc, parfois ajouter de la viande fumée: côtes, saucisses ou poitrine. Combinant différents ingrédients, vous pouvez préparer un merveilleux ragoût de légumes - modifier la recette avec audace.
Ragoût de légumes avec courgettes et viande
Si vous décidez de vous faire dorloter avec un plat comme un ragoût de légumes avec des courgettes et de la viande, choisissez des jeunes courgettes ou des courgettes de taille moyenne, alors vous n'avez pas besoin de peler. Avec les légumes tendres du début de l'été, les filets de poulet sont parfaitement combinés au goût, et nous l'utilisons.
Ingrédients
- petits pois pelés - 1 verre;
- filet de poulet - 600-700 g;
- oignon - 1 pc.
- Poivre fraîchement moulu parfumé - au goût;
- jeunes carottes - 1 bouquet;
- courgettes - 2 pcs.
- poivron - 2 pièces;
- huile de tournesol raffinée - 70 ml;
- pommes de terre - 5-6 morceaux;
- sel - 2 pincées;
- persil - 1 petit bouquet.
Préparation
Préparer les légumes: l'oignon est nettoyé et haché finement, avec les carottes et les pommes de terre grattées sur la jeune peau mince, couper les carottes en cercles, et les pommes de terre - cubes. Courgettes et poivrons (enlever les graines et les septums) nous allons laver et couper en petites tranches. Nous lavons la viande, nous la coupons et la coupons en tranches "pour une bouchée". Quand tous les ingrédients sont préparés, chauffer le beurre, y faire passer l'oignon, ajouter la viande, faire frire jusqu'à ce que la croûte apparaisse de tous les côtés, puis réchauffer le poulet pendant environ 15 minutes, ajouter les carottes et les pommes de terre après 10 minutes - courgettes, pois et poivrons. Si les légumes donnent un peu de jus (et cela arrive), remplir d'environ 50 ml de bouillon ou d'eau. Nous laissons le ragoût pendant environ 10 minutes, salez et poivrez. Dans les assiettes, saupoudrer le persil haché finement. Vous pouvez toujours assaisonner avec de l'ail, si vous voulez.
Comme vous pouvez le voir, faire un ragoût de légumes n'est pas difficile, l'essentiel est de savoir quels légumes mettre.
Comment faire cuire un ragoût de légumes avec du poulet et des aubergines?
Ingrédients
- poitrine de poulet - 4 pièces;
- ail - 4-5 lobules;
- graisse fondue (meilleur poulet) - 2-3 c. cuillères;
- oignon - 2 morceaux;
- jeunes courgettes de taille moyenne - 1 pc.
- aubergine grande - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- tomates mûres charnues - 4-5 pcs.
- poivron - 0,3 kg;
- poivre fraîchement moulu parfumé - au goût.
Préparation
Des cuisses de poulet couper la viande et la faire frire légèrement sur la graisse fondue, ajouter les oignons finement hachés, les carottes coupées avec des tasses et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 12-15 minutes, si nécessaire, en ajoutant un peu d'eau. Les légumes restants sont coupés en cubes d'environ la même taille, les aubergines sont versées dans de l'eau froide pendant 15 minutes, puis lavées. Nous envoyons tous les légumes à la fois à un chaudron ou une casserole et, parfois en mélangeant, nous éteignons 15 minutes. Nous remplissons avec l'ail et le poivre, sel au goût.
Ragoût de légumes aux champignons
Ingrédients
- champignons - 0,5 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- huile végétale raffinée sans odeur - 50 ml;
- aubergine - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- jeunes pommes de terre - 300 g;
- poivron - 2-3 pièces;
- sel - 1 pincée.
Préparation
Un tel plat maigre est préparé en général pour le même algorithme. Faites revenir les oignons et les carottes dans du beurre tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez tous les autres ingrédients, bien sûr, les champignons préparent à l'avance: les champignons cultivés de façon industrielle sont coupés en tranches et les champignons forestiers sont triés, nettoyés et bouillis avec un oignon épluché pendant 5 minutes. assurez-vous de leur sécurité.