Même la célèbre salade "Olivier" à la saucisse a de nombreuses interprétations, chacune étant intéressante et divertissante à sa manière. En ajoutant de nouveaux ingrédients à la structure, ou en les remplaçant par des analogues, vous pouvez parfois enrichir considérablement le goût du casse-croûte et le rendre plus raffiné.
Comment cuisiner Olivier avec saucisse?
La composition de "Olivier" avec saucisse peut être déterminée par une recette classique, ou une technologie, en quelque sorte différente de l'authentique.
- En plus de la saucisse dans la version traditionnelle du plat, il est bouilli dans un uniforme, puis pelées et coupées en dés pommes de terre et les carottes, les œufs et les cornichons.
- Un composant immuable est les pois en conserve.
- Des oignons, des oignons ou du vert sont ajoutés en option.
- Réalisant en pratique des idées originales pour cuisiner, la salade "Olivier" à la saucisse ajoute de la viande, des fruits de mer, des champignons, des concombres frais, des câpres et autres additifs.
- Vinaigrette traditionnelle pour la salade - mayonnaise, qui peut être remplacé, si désiré, partiellement ou complètement avec de la crème sure.
Salade classique avec saucisse à l'olive
La recette classique "Olivier" avec des saucisses et des concombres marinés est particulièrement pertinente en hiver, lorsque les légumes frais ont un goût douteux et sont en vente à un prix très peu démocratique. Lorsque vous ajoutez des oignons, vous devriez donner la préférence aux variétés de laitue ou brûler l'ampoule habituelle après avoir coupé avec de l'eau bouillante.
Ingrédients
- pommes de terre - 7 pièces;
- oeufs - 7 morceaux;
- carottes - 3 pièces;
- saucisse - 0,5 kg;
- les pois - 350 g;
- concombres marinés - 4-7 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- sel, mayonnaise.
Préparation
- Faire bouillir, refroidir et nettoyer les pommes de terre, les œufs et les carottes.
- Couper les ingrédients ensemble avec des cubes de saucisse et de concombre avec une dimension latérale d'environ 7 mm.
- Ajouter les oignons, les pois, la mayonnaise et le sel.
- Incorporer le "Olivier" à la saucisse bouillie, servi dans un saladier, décoré d'un brin de persil.
Olivier avec saucisse et concombre frais - recette
Plus de lumière et de goût frais obtient une salade préparée "Olivier" avec du concombre frais et de la saucisse. Si la peau du concombre est trop dure, il est préférable de s'en débarrasser en la coupant avec un éplucheur de légumes. Au lieu des oignons dans ce cas, le vert est préféré, qui devrait être coupé avec des plumes obliques ou droites.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- oeufs - 5 pcs.
- carottes - 3 pièces;
- saucisse - 0,5 kg;
- les pois - 400 g;
- concombres frais - 5 pcs.
- oignon vert - 1 bouquet;
- sel, mayonnaise.
Préparation
- Faire bouillir, éplucher et broyer les pommes de terre, les carottes et les œufs.
- Ajouter le concombre et la saucisse coupés de la même manière.
- Déposer les plumes d'oignon, de pois et de mayonnaise.
- Salade salée "Olivier" à la saucisse, mélangée, donner un peu d'infusion et servie avec un brin de persil.
"Olivier" avec saucisse fumée - recette
Une autre recette pour un délicieux "Olivier" à la saucisse sera présentée plus tard. Son point culminant dans l'application de produit de saucisse fumée, qui remplace partiellement ou complètement le traditionnel cuit. Au lieu d'oignons, il est permis d'utiliser des poireaux, qui ont un goût plus doux et délicat.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- oeufs - 5 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- saucisse bouillie et fumée - 200 g;
- les pois - 300 g;
- concombres marinés - 3-5 pcs.
- oignon - 1 pièce;
- sel, mayonnaise.
Préparation
- Coupez les pommes de terre bouillies, les carottes et les œufs.
- Rétrécir avec des tranches de taille et de forme similaires saucisses fumées et cuites, des concombres marinés et des oignons.
- Mélanger les ingrédients dans un saladier, en ajoutant les pois et la mayonnaise.
- Salade salée "Olivier" avec saucisse fumée, mélangée et servie à table.
Olivier aux pommes et saucisse
Les saveurs inhabituelles donnent une salade préparée "Olivier" avec une pomme et une saucisse. Les fruits des variétés aigres ou aigres-douces sont idéaux. Ils doivent être nettoyés nécessairement du noyau avec des graines et, si désiré, de la peau, puis coupé, ainsi que d'autres composants de la collation.
Ingrédients
- pommes de terre - 7-8 morceaux;
- oeufs - 5 pcs.
- carottes - 3 pièces;
- saucisse - 400 g;
- les pois - 300 g;
- concombres marinés - 4-5 morceaux;
- pomme - 1-2 pièces;
- oignon - 1-2 morceaux;
- sel, mayonnaise, persil.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes, nettoyer, couper en cubes.
- Hacher la saucisse, les concombres marinés, les pommes et les oignons.
- Combiner la coupe des composants dans un récipient commun, ajouter les pois et la mayonnaise.
- Incorporer la salade "Olivier" avec une pomme et saucisse et servir dans un saladier, en ajoutant une branche de légumes verts.
Olivier avec bâtonnets de crabe et saucisse
En ajoutant un peu de chair de crabe à la salade classique ou simplement des bâtonnets de crabe hachés, il sera possible de rendre le goût de votre collation préférée plus raffiné et original. Dans ce cas, il est plus préférable d'avoir un oignon vert ou haché finement. En outre, certains des concombres marinés peuvent être remplacés par des concombres frais.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- oeufs - 5 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- saucisse - 250 g;
- bâtonnets de crabe - 200 g;
- les pois - 300 g;
- concombres marinés - 5-6 morceaux;
- oignon vert - 1 bouquet;
- sel, mayonnaise.
Préparation
- Pommes de terre bouillies en dés, carottes, oeufs.
- Broyer de la même manière la saucisse, les bâtonnets de crabe, les concombres marinés, les oignons verts.
- Salade de saison "Olivier" avec saucisse et bâtonnets de crabe mayonnaise, sel, poivre, remuer.
Olivier au poulet et saucisse - recette
La recette suivante permettra d'améliorer les caractéristiques nutritionnelles des collations et de diversifier le goût. Ensemble avec la saucisse bouillie ou fumée tranchée la composition du plat est complétée par la poitrine de poulet. La viande est pré-bouillie dans de l'eau salée avec l'ajout d'épices et d'épices, refroidir dans le bouillon.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- oeufs - 4 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- saucisse - 300 g;
- poitrine de poulet bouillie - 250 g;
- les pois - 250 g;
- concombres marinés - 4 pièces;
- oignons - 2/3 pcs.
- sel, mayonnaise.
Préparation
- Faire bouillir, refroidir, nettoyer et couper en pommes de terre, carottes et oeufs.
- Préparez le filet de poulet, en le faisant bouillir dans un bouillon épicé.
- Trancher les légumes, les œufs, la saucisse et le poulet en cubes égaux.
- Ajouter les oignons, les concombres, les pois et la mayonnaise.
- Ils remplissent Olivier de poulet et saucisse mayonnaise, saler, mélanger.
Olivier aux champignons et saucisse
Un autre point culminant est "Olivier" avec saucisse, si vous le complétez avec des champignons frits dans l'huile. Champignons appropriés, pleurotes ou champignons forestiers précuits jusqu'au moment de la cuisson. Au lieu de la saucisse bouillie, vous pouvez ajouter du fumé ou du jambon, ce qui rendra le goût du snack encore plus intéressant.
Ingrédients
- pommes de terre - 8 pièces;
- oeufs - 6 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- saucisse - 400 g;
- champignons - 250 g;
- les pois - 300 g;
- concombres marinés - 4 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- sel, poivre, mayonnaise.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les oeufs frais, propres et coupés.
- Champignons râpés ou des tranches, frits dans l'huile, répartis sur une serviette, laisser refroidir.
- Shink oignon, verser pendant 2 minutes avec de l'eau bouillante, verser dans un tamis, laisser égoutter.
- Mélanger les ingrédients, ajouter les concombres, les pois, les cubes de saucisse, la mayonnaise et les assaisonnements.
- Mélangez la salade "Olivier" avec les champignons et la saucisse et servez.
Olivier aux câpres et saucisse
La salade "Olivier" à la saucisse, dont la recette sera présentée plus loin, sera appréciée des gourmets et des amateurs d'entrées raffinées. Avec de la saucisse cuite, du porc bouilli ou de la poitrine de poulet fumée est ajouté ici, et les concombres salés sont complétés avec une cuillère de câpres marinées , ce qui donnera un délicieux piquant.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- oeufs - 5 pcs.
- carottes - 3 pièces;
- saucisse - 400 g;
- porc cuit à froid - 200 g;
- les pois - 300 g;
- concombres marinés - 4 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- câpres - 1 c. cuillère;
- sel, poivre, mayonnaise.
Préparation
- Couper en dés les pommes de terre, les carottes, la saucisse, le concombre et les blancs d'œufs.
- Des morceaux de porc et d'ampoules légèrement plus petits.
- Yolks écraser avec une fourchette et broyer avec de la mayonnaise.
- Mélanger les ingrédients, ajouter les pois, les câpres, la vinaigrette, le sel et le poivre, mélanger.