Le pain dans la boulangerie est cuit presque sans la participation de la cuisine, assez pour jeter les ingrédients dans l'ordre requis et choisir le mode désiré, les manipulations restantes: du pétrissage à l'épreuvage et à la cuisson, n'ont pas besoin de votre participation.
Pain de farine de blé entier dans une machine à pain
Le pain à grains entiers est particulièrement apprécié dans la communauté alimentaire. La coquille de grain, qui est conservée dans une telle farine, affecte favorablement la digestion et le goût même de la cuisson finie. Parce que cette farine contient moins de gluten , mais plus de fragments de coquilles de pâte "plus lourdes", la farine de grains entiers est mélangée avec du blé ordinaire, pour produire des pains luxuriants et doux.
Ingrédients
- farine de blé (teneur la plus élevée) - 340 g;
- farine complète - 340 g;
- levure sèche - 10 g;
- eau 470 ml;
- pincée de sel.
Préparation
- L'ordre des ingrédients peut être différent de celui indiqué ci-dessous, donc vérifiez les instructions fournies pour le modèle spécifique de l'appareil.
- Typiquement, le premier dans le bol de la boulangerie est envoyé de l'eau chaude bien salée, suivie par des ingrédients secs: un mélange des deux types de farine, une bonne pincée de sel et de la levure sèche.
- Après que tous les composants de la liste entrent dans le conteneur, il reste à activer le mode "pain français", définir le poids et la couleur désirée de la croûte.
- Après avoir cliqué sur le bouton "Démarrer", il ne vous reste plus qu'à attendre la notification sonore de la fin de la cuisson.
Pain de farine de seigle dans une machine à pain - recette
Cuisson à partir de farine de seigle connaît sciemment la plus grande popularité parmi le consommateur moyen. La raison en est non seulement la texture particulière de la mie, mais aussi sa saveur, ainsi qu'une délicate acidité. Encore une fois, en raison de la farine de seigle spéciale, le pain cuit seulement sur sa base ne peut pas devenir suffisamment luxuriant, et donc il est pré-mélangé avec de la farine de blé dans des proportions d'environ 2: 1.
Ingrédients
- eau 240 ml;
- farine de blé - 260 g;
- farine de seigle - 140 g;
- levure sèche - 5 g;
- une pincée de sel et de sucre.
Préparation
- Mélanger la farine avec la levure, et chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude, pour aider à activer la levure.
- Mettre dans les ingrédients secs, ajouter le sel et le sucre dans une pincée, puis verser le liquide.
- De la quantité d'ingrédients obtenue, 750 grammes de pain sont obtenus, alors choisissez le poids approprié sur l'appareil, puis la couleur moyenne et la densité de la croûte, puis réglez le mode "pain français".
- En outre, le pain délicieux dans la machine à pain sera approché et cuit déjà sans aucune aide de l'extérieur.
La recette du pain blanc sur le kéfir dans une machine à pain
Si vous décidez d'abandonner la cuisson avec l'ajout de levure, alors arrêtez votre attention sur le pain de soda. Dans le cadre d'une telle recette, la principale force de levage est le dioxyde de carbone, qui est libéré par contact de la soude avec l'acide lactique du kéfir.
Ingrédients
- soda - 1 cuillère à café;
- kéfir - 240 ml;
- farine - 310 g;
- une pincée de sucre et de sel.
Préparation
- Avant de faire cuire le pain dans une machine à pain, passer la farine à travers un tamis et mélanger avec la pincée de sel et de sucre.
- Dans le bol, verser le kéfir à température ambiante, ajouter le soda, suivi d'un mélange de farine.
- Parce que le soda et le kéfir réagissent rapidement, de sorte que le dioxyde de carbone ne sort pas avant qu'il ne soit mis, il est préférable de réduire au maximum le temps de pétrissage. À cette fin, la plupart des fabricants de pain ont des régimes accélérés. Choisissez celui qui peut faire cuire une portion jusqu'à 750 grammes.
- Dès que le signal sonore retentit, le pain sur le kéfir de la boulangerie est prêt, il peut être extrait et refroidi.