Si vous voulez surprendre vos invités et préparer un dessert inhabituel, nous vous recommandons de faire des éclairs. Remplis d'une variété de garnitures, ils sont incroyablement délicieux et incroyablement délicats! Alors, passons en revue avec vous quelques recettes du gâteau "Eclair".
Recette pour éclairs au lait condensé
Ingrédients
- farine - 1 article;
- sel - 1 cuillère à café;
- beurre - 100 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- eau - 200 ml.
Pour le remplissage:
- lait condensé - 500 g;
- raisins légers - 100 g;
- noix - 100 g.
Pour fondant:
- sucre en poudre - 30 g;
- cacao - 2 c.
- crème sure - 2 c. cuillères;
- Beurre - 50 g.
Préparation
Dans le pot, versez de l'eau, jetez du sel et mettez un morceau de beurre. Nous portons tout à ébullition et versons graduellement la farine, en remuant constamment. Après 3 minutes, retirer délicatement les assiettes de la plaque et laisser refroidir un peu. Après cela, nous introduisons chacun un œuf et battons légèrement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Nous couvrons la poêle avec une feuille de parchemin, couvrons-la d'huile et étendons la pâte, en utilisant un sac de confiserie ou une cuillère à dessert habituelle. Le four pré-allume et chauffe jusqu'à 180 degrés. Nous envoyons la plaque à pâtisserie dans l'armoire et nous faisons cuire les bûches pendant 30 minutes. Sans perdre de temps en vain, nous préparons la farce: le lait condensé bouilli est mélangé à un raisin léger et jette les noix moulues. Chaque gâteau est soigneusement coupé et rempli avec la masse préparée. Pour le penchant, nous mettons la crème sure dans une cruche, jetons le cacao, la poudre de sucre et la chauffons sur un feu faible. À la toute fin, mettez un morceau de beurre et mélangez. Mélange prêt versé dans un sac, faire un petit trou à la fin et arroser nos éclairs.
La recette des éclairs de crème anglaise
Ingrédients
- eau froide - 0,5;
- farine - 1,5 articles;
- margarine - 150 g;
- sel - 2 pincées;
- oeuf - 4 pcs.
Préparation
Dans un récipient profond, nous combinons le sel avec la margarine et versons dans l'eau froide. Nous mettons la vaisselle sur un feu faible, chauffons et bouillons. Après cela, retirez de la plaque et verser de petites quantités de farine. Encore une fois, envoyer la pâte au feu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse homogène. Après cela, nous le refroidissons, le battons légèrement et le mettons de côté. Sur la plaque à pâtisserie, étendre le papier, huilé, et en utilisant une seringue de confiserie, presser un peu de pâte, formant des éclairs. Nous envoyons les gâteaux au four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés. Puis réduisez-le au minimum et séchez les éclairs pendant 15 minutes supplémentaires. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent, puis remplissons-les de farce à votre goût.
Recette pour éclairs avec crème
Ingrédients
- farine - 1 article;
- eau - 1 article;
- oeuf - 4 morceaux;
- Beurre - 100 g.
Pour la crème anglaise:
- jaunes - 5 pièces;
- lait - 500 ml;
- sucre - 150 g;
- la vanilline;
- farine - 2 c. cuillères
Préparation
Dans une casserole verser de l'eau froide, y mettre le beurre, jeter le sel et porter à ébullition à feu moyen. Verser ensuite les morceaux de farine et mélanger jusqu'à dissolution complète. Après 5 minutes, la masse commence à foncer un peu et à l'enlever immédiatement de la plaque. Légèrement refroidir la pâte, nous introduisons des oeufs
Pour préparer les jaunes à la crème on frotte avec du sucre et dans un bol séparé on fait bouillir le lait. Ensuite, versez la masse d'oeuf dedans et mélangez-la. Ne retirez pas la vaisselle du feu, introduisez la farine tamisée et faites bouillir tout jusqu'à épaississement. Après cela, retirer la crème et verser un peu de lait froid. Refroidissez-le, puis bourrez chaque éclair à l'aide d'un sac à pâtisserie.