Le fromage cottage se combine parfaitement avec des fruits frais, des baies, des sirops et des confitures , il est également possible de préparer une crème douce. Pour la préparation de tels mélanges, le fromage blanc à teneur moyenne ou élevée en matières grasses est le composant le plus approprié pour nous. Bien entendu, le produit doit être frais, c'est-à-dire ne pas avoir un goût amer ou trop aigre ou une odeur désagréable.
Tarte aux crêpes de pâte à levure avec farce au fromage blanc et aux baies - recette
Cette tarte est rapide et facile à préparer, c'est bon pour le petit déjeuner et le déjeuner.
Ingrédients
- lait de matière grasse moyenne - 500 ml;
- farine de blé - 200 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 sachet;
- rhum ou brandy aux fruits - 2 c. cuillères;
- un morceau de saindoux;
Pour le remplissage:
- fromage cottage frais à teneur moyenne ou élevée en matières grasses - 300 g;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- groseille, écrasé avec du sucre - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- vanille ou cannelle - 2 pincées;
- un morceau de beurre.
Préparation
Réchauffez légèrement le lait dans un bain d'eau, ajoutez de la levure, du sucre (1 cuillérée) et environ 2 cuillères à soupe de farine. Une demi-heure plus tard, quand l'opara, comme on dit, a été commencé, on verse du rhum, versez-le dans un bol et ajoutez le reste de la farine tamisée.
Lubrifiez la poêle avec du bacon et faites cuire les crêpes (avec un coup). Empilez les crêpes ensemble.
Remplissage de caillé et de baies pour tarte aux crêpes de pâte à levure
Le fromage cottage est mélangé avec des groseilles rouges confites et frotté à travers un tamis. En principe, les groseilles, frottées avec du sucre, peuvent facilement être remplacées par n'importe quelle autre baie, préparée avec du sucre, ou un sirop de fruit riche, ou une confiture liquide tendre. Ajouter l'œuf, le jus de citron, la vanille ou la cannelle. Bien mélanger.
Préchauffez le four. Nous avons aligné le fond du formulaire avec du papier sulfurisé huilé. Mettez la première pancake et étalez-la avec une couche de remplissage, sur le dessus - la prochaine crêpe, encore une couche de farce et ainsi de suite. La crêpe supérieure n'est pas plâtrée. Nous cuire le gâteau aux crêpes pendant environ 20 minutes au four, légèrement refroidir et décorer avec des baies de cassis. Avant de couper et servir à la table, nous attendons 15 minutes, qu'il fasse un peu chaud. Nous servons une tarte avec du thé ou du karkade .
Gâteau de sable ouvert avec garniture au chocolat blanc
Cette tarte est bonne pour une table de fête ou un repas du matin le week-end.
Ingrédients
- Farine de blé - environ 1 tasse;
- beurre, naturel - 100 g;
- sucre en poudre - 100 g;
- soda, éteint avec du jus de citron - 1 pincée;
- eau - 1 c. cuillères d'eau;
- rhum - 1 c. cuillère;
Pour le remplissage:
- crème épaisse naturelle - 100 ml;
- fromage cottage - 200 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- poudre de cacao - 3 c. cuillères;
- oeuf de poule - 2 pcs.
- farine - 2 c. cuillères;
- chocolat prêt foncé pour la décoration - 1 tuile.
Préparation
Préparer la pâte courte: combiner le beurre ramolli avec tous les autres ingrédients dans le récipient de travail. Nous manipulons avec une fourchette, ne le mélangez pas pendant une longue période, puis mettez la pâte au réfrigérateur "repos".
Nous avons aligné le bas du formulaire avec du papier huilé. De la pâte, nous ne formons pas un substrat mince et doublure du fond afin de couvrir le côté du moule, inutile - couper avec un couteau.
Mélanger le sucre en poudre avec la poudre de cacao et la farine, puis ajouter la crème, les œufs et la purée de lait caillé. Vous pouvez ajouter des noix hachées.
Nous remplissons la pâte à sandwich d'une garniture au chocolat.
Nous cuire au four pendant environ 40 minutes préchauffé à l'avance dans le four.
Gâteau prêt laisser refroidir un peu, puis saupoudrer de chocolat râpé et - peut être coupé en segments.
Une telle tarte est bonne à servir avec du café, du cacao ou du thé.