Les beignets sont loin de la délicatesse la plus utile au monde, mais certainement l'un des plus populaires, savoureux et faciles à préparer. Habituellement, le lait est ajouté au beignet, ce qui explique pourquoi la mie est dense, mais aérée. Nous ne nous éloignerons pas des traditions et nous répéterons des recettes classiques de délicatesse.
Donuts sur le lait et la levure
Ingrédients
- farine - 490 g;
- sucre - 55 g;
- levure sèche - 3 c.
- lait - 250 ml;
- sel - une pincée;
- beurre - 100 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- huile végétale;
- sucre en poudre - 215 g;
- Cannelle moulue - 2 c.
Préparation
Mélanger la farine tamisée avec la levure et le sel, ajouter le beurre fondu, le lait et les oeufs, puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit rassemblée en une seule boule. Prêt à mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir avec une serviette et mettre à 1-1,5 heures. Approcher la pâte pétrie pendant environ 2 minutes, puis rouler sur une épaisseur d'un centimètre et laisser reposer encore 2 minutes. De la pâte à l'aide de deux anneaux de diamètres différents, nous coupons des beignets: nous découpons le disque principal avec un grand anneau, et le plus petit fait un trou au centre.
Faire frire les beignets dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis, pendant qu'ils sont encore chauds, verser un mélange de sucre et de cannelle.
Beignets au lait condensé et soda
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- lait condensé - 1 pot;
- sel - une pincée;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- farine - 2-2,5 verres;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Les oeufs avec un mélangeur, fouetter avec une pincée de sel et une boîte de lait condensé. Nous ajoutons de la soude à la base d'essai et commençons à verser la farine tamisée, cela prendra tout ce que la pâte peut absorber tout en restant souple, élastique et ne colle pas aux mains.
La pâte prête à l'emploi pour les beignets au lait condensé est roulée en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur et découpée en beignets. Frire les beignets dans une grande quantité d'huile végétale préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Beignets finis peuvent être remplis de crème à la vanille ou au chocolat avec un sac de confiserie, ou vous pouvez simplement manger sans aucun additif.
Beignets d'air sur lait aigre en glaçage au chocolat
Cette recette est beaucoup plus utile que quelques-unes des précédentes, car dans son cadre nous préparerons des beignets non pas dans une grande quantité d'huile végétale préchauffée, mais dans le four.
Ingrédients
- farine - 150 g;
- sucre - 70 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- lait aigre - 60 ml;
- beurre - 50 g;
- oeuf - 1 morceau;
- chocolat noir - 100 g;
- crème - 125 ml.
Préparation
Le four chauffe jusqu'à 180 degrés. Nous tamisons la farine avec une poudre à pâte et mélangeons-la avec du sucre dans un bol profond. Battre séparément le lait fouetté, le beurre fondu et les œufs. En remuant constamment, ajouter un mélange sec aux ingrédients humides. Une fois que vous obtenez une pâte lisse et épaisse, mettez-le dans un sac en plastique dense et coupez environ un centimètre de l'un des coins. Extruder la pâte en
En attendant, vous pouvez commencer à faire du glaçage. Dans un bain d'eau, faire fondre le chocolat et le mélanger avec de la crème.
Une fois que le mélange devient épais et uniforme - il est prêt. Nous trempons chaque beignet dans la glaçure et laissons sécher. En outre, alors que le glaçage n'est pas sec, vous pouvez saupoudrer des beignets avec de la poudre décorative, des pépites de chocolat ou des noix hachées, ou vous pouvez décorer le régal avec des motifs de chocolat blanc. Servir des beignets chauds avec une tasse de thé ou de café à tout moment de la journée et pour une raison quelconque.