Confiture - un remplisseur universel pour tout type de cuisson, le plus important, ramasser une pâte appropriée. Une pâte correctement sélectionnée ne laissera pas le produit fuir ou absorbera le gâteau pendant la cuisson et le stockage, et il est donc préférable de donner la préférence au gâteau de sable universel, qui gardera tous les additifs en raison de sa haute densité. Nous avons décidé de parler de recettes pour une pâte courte pour une tarte avec de la confiture dans ce matériau.
Comment faire cuire les shortcakes pour la tarte?
Commençons par la variation la plus classique, dont la composition comprend la farine, l'huile de glace et l'eau. S'il vous plaît noter que non seulement les produits, mais aussi les ustensiles doivent être aussi froids que possible, mais tout de sorte que la pâte ne se lève pas et bulle lors de la cuisson, mais reste aussi croquante, grasse et dense que possible.
Vous pouvez laisser la pâte fraîche, mais nous avons décidé de verser un peu de sucre en poudre dans la farine.
Ingrédients
- farine - 135 g;
- sucre en poudre - 25 g;
- beurre - 65 g;
- eau glacée - 30 ml.
Préparation
Avant la préparation de tout test, il est nécessaire de passer la farine à travers un tamis. Dans notre cas, avec la farine, nous tamiserons plus de sucre en poudre. Au mélange sec résultant, ajoutez des morceaux d'huile glacée et écrasez tout dans une miette. Idéalement, dans ce cas, utilisez un mélangeur, mais si ce n'est pas le cas - le couteau sera également adapté, l'essentiel est que les mains ne devraient pas être impliqués dans le processus. Lorsque la pâte est formée à partir de la pâte, verser l'eau glacée et recueillir tout ensemble. La pâte sablée n'est pas pétrie, encore une fois, pour ne pas chauffer l'huile. Après une demi-heure, une pâte courte sans oeufs pour une tarte sera prête, mais si vous ne prévoyez pas de commencer la cuisson immédiatement, vous pouvez stocker une boule dans le congélateur.
Shortcake pour tarte à la crème aigre
En raison de la présence de crème sure dans la base, cette pâte ne sera pas trop dense, friable, fondra dans la bouche et ne crèvera pas.
Ingrédients
- farine - 245 g;
- Beurre - 185 g;
- crème sure - 155 g.
Préparation
Contrairement à la confiture douce, une pâte légèrement salée sera idéalement performante. Pour lui, mélangez la farine avec une pincée de sel et commencez à pétrir. Écrasez l'huile glacée avec la farine et mélangez la mie obtenue avec de la crème sure. Dans notre cas, elle jouera le rôle de lien principal, comme l'eau, dans la recette précédente. Après avoir rassemblé la pâte, on laisse reposer au moins une demi-heure puis on la sert.
Shortcake simple pour la tarte
En droit, le titre du classique mérité et la variation du test avec l'ajout d'oeufs, qui sont conçus pour remplacer le liquide dans la recette principale. La pâte prête à l'emploi est assez dense et croustillante et conserve donc bien la forme.
Ingrédients
- farine - 245 g;
- beurre - 135 g;
- oeufs - 2 pièces
Préparation
Le plan de cuisson reste le même: la farine est coupée en miettes avec du beurre, puis cette miette se combine avec quelque chose de liquide, dans notre cas - avec des œufs. Les œufs avant d'être fouettés avec une pincée de sel, puis ajouté à la miette de farine. Après, le bébé se rassemble et la pâte se repose dans un endroit frais.
Shortcake de carême pour une tarte sucrée
Cette recette sera utile pour les végétaliens et ceux qui décident de jeûner, car il est préparé dans de l'huile végétale.
Ingrédients
- farine - 195 g;
- huile végétale - 95 ml;
- eau - 55 ml.
Préparation
Saler légèrement la farine et la mélanger avec du beurre jusqu'à ce que des miettes se forment. Recueillir la miette avec de l'eau glacée et recueillir ensemble. Après avoir enveloppé la pâte avec un film, laisser refroidir pendant environ une heure avant de rouler, de sorte que la farine absorbe complètement toute l'humidité.