Rendons notre matinée un peu plus joyeuse et préparons des croissants délicats, croquants et aérés à partir de la pâte feuilletée, et bien sûr vous apprendrez à les faire à partir des recettes de ce matériel.
Recette de croissants de pâte feuilletée au lait condensé
Ingrédients
- lait condensé bouilli - 1 boîte (380 g);
- eau très gazeuse - 0,5 l;
- farine (le plus haut grade) - 750 g;
- sel - 2/3 c.
- beurre (82,5% de matière grasse) - 65 g.
Préparation
Tamiser la farine blanche, puis ajouter le sel fin et mélanger. Dans ce bol, faites une rainure, ouvrez l'eau gazeuse de 0,5 litre et versez-la dans l'entonnoir. Rapidement pétrir la pâte jusqu'à ce que les bulles sortent et mettre la masse résultante sur la surface de votre table, saupoudrée de farine blanche. Nous pétrissons les mouvements rythmiques de la pâte jusqu'à ce que sa surface devienne élastique et ne colle pas.
Maintenant nous déployons bien la pâte. Toute cette grande surface est soigneusement lubrifiée avec fondu dans une huile micro-ondes.
Ensuite, couper en carrés de pâte, la pâte et l'ajouter comme une pile de papier. Nous serrons fermement cette pile avec nos mains, roulons-la dans l'épaisseur dans laquelle nous avons roulé d'abord et appliquons de nouveau l'huile. Ainsi, répétez le processus de superposition de l'huile deux fois de plus, puis mettez tout dans un sac qui est étroitement fermé et mis dans le congélateur pendant au moins 45 minutes.
Nous retirons la pâte déjà refroidie et la déployons de sorte qu'un cercle en émerge, que nous coupons ensuite en longs triangles. Pour chaque partie du test, disposez 1,5 cuillères à café de lait condensé bouilli, qui est ensuite enveloppé dans une pâte feuilletée de haut en bas. Répartir les croissants sur le papier sulfurisé étalé sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 minutes maximum à 185 degrés.
Croissants avec du fromage de pâte à levure prête à l'emploi
Ingrédients
- pâte feuilletée non - levure prête à l'emploi - 800 g;
- fromage à pâte dure ("russe") - 180 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- farine - 2 c. cuillères
Préparation
La pâte repose du congélateur sur la table et attend jusqu'à ce qu'elle devienne plus douce.
Fromage nous broyons sur la râpe avec les plus grands trous, après que nous y ajoutions un gros oeuf et les relions ensemble.
Sur la surface de la table, répartissez uniformément la farine et disposez-y une couche de pâte déjà fondue. Un peu rouler, puis avec un couteau tranchant coupé en morceaux triangulaires comme si nous sommes en train de couper un gâteau. Sur le bord extérieur de chaque triangle, distribuez notre garniture au fromage et fermez-la avec une pâte, en la tordant avec des petits pains.
Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et nous étalons les croissants. Leur surface est couverte de jaune et nous l'envoyons au four, chauffé à 170 degrés Celsius. Cela prend seulement 28 minutes pour cuire.