Chaque femme au foyer réfléchit souvent à la difficulté de préparer une pâte feuilletée. Mais nous savons aussi que souvent l'achat est préparé à partir d'ingrédients de très mauvaise qualité. Aujourd'hui, nous allons dissiper le mythe et vous montrer comment faire facilement de la pâte feuilletée à la maison.
La recette de la cuisine est une pâte feuilletée sans levure
Ingrédients
- farine - 555 g;
- eau 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- pincée de sel supplémentaire;
- margarine - 605 g;
- citron - pincée.
Préparation
Pour la préparation d'une pâte feuilletée au levain, tous les ingrédients nécessaires doivent être pré-refroidis. Après cela, mélanger dans un bol d'eau, le sel, la vodka et jeter une pincée de citron. Nous tamisons la farine et y versons graduellement un liquide aigre. Nous pétrissons la pâte plastique, la recouvrons d'une serviette et la laissons pendant environ 30 minutes. Nous mettons la margarine ramollie dans un sac de cellophane propre et lui donnons une forme rectangulaire avec un rouleau à pâtisserie.
La pâte est roulée en un carré, étaler la margarine au milieu et la fermer avec les extrémités, formant une enveloppe. La pâte est à nouveau roulée dans un rectangle allongé, nous l'assemblons en quelques couches, enveloppé dans un film alimentaire et mis dans le réfrigérateur. Après 30 minutes, la pâte est libérée de l'emballage et roulée à nouveau. Nous répétons cette procédure plusieurs fois et après le dernier pliage, la pâte est envoyée au froid pendant 12 heures.
Recette rapide pour la pâte feuilletée
Ingrédients
- farine de la meilleure qualité - 505 g;
- beurre - 405 g;
- un œuf est grand - 1 morceau;
- pincée de sel supplémentaire;
- vinaigre 9% - 10 ml;
- eau - 195 ml.
Préparation
Nous tamisons la farine et versons la pièce sur la surface de la table. L'huile crémeuse glacée frotter sur une grande râpe, ajouter de la farine et frotter avec les mains jusqu'à l'obtention de miettes.
Dans un verre à mesurer, casser l'œuf, verser le vinaigre de table, ajouter le sel et ajouter de l'eau froide filtrée à la marque de 250 ml. Nous mélangeons tout soigneusement et versons le mélange obtenu au centre de la chapelure préalablement cuite. La pâte n'est pas pétrie, mais simplement recueillie en morceaux. Nous lui donnons une vue rectangulaire, le mettons dans un sac et l'envoyons au réfrigérateur pendant 3 heures. Après cela, la pâte sans pâte rapide et sans pâte est prête à être utilisée comme prévu.
Pâte pétrie pâte sur le kéfir
Ingrédients
- farine - 405 g;
- beurre - 365 g;
- oeuf - 1 morceau;
- kéfir - 255 ml;
- pincée de sel.
Préparation
De la farine, du sel, des oeufs et du yogourt, nous pétrissons la pâte élastique et la refroidissons. Un morceau de beurre écraser légèrement. Nous roulons la pâte en une couche carrée, mettons le beurre préparé au centre et l'enveloppons d'une enveloppe. Nous protégeons les bords et roulons doucement la pièce à usiner dans un rectangle. Puis à nouveau mettre la pâte en plusieurs couches et la mettre au frais pendant 30 minutes. Nous répétons la procédure plusieurs fois et après le dernier pliage, nous l'enlevons dans le congélateur pendant 2 heures. La pâte prête est utilisée pour la cuisson des gâteaux faits maison.
Que puis-je cuisiner à partir d'une pâte feuilletée sans pâte?
Ingrédients
- pâte à levure prête à l'emploi - 505 g;
- un œuf de choix - 1 pièce;
- saucisses - 10 pièces;
- huile végétale.
Préparation
Nous préparons d'abord tous les ingrédients: nous nettoyons les saucisses de l'emballage, cassons l'œuf et séparons soigneusement les protéines du jaune. Maintenant, rouler la pâte non congelée sur la table, couper en fines lanières et envelopper chaque saucisse dans une spirale.
Nous mettons les blancs sur une plaque à pâtisserie huilée, graisser chaque galette avec du jaune d'oeuf et l'envoyer au four. Cuire au four à une température de 180 degrés, jusqu'à ce que la pâte sur le dessus ne soit pas brunie correctement.