La combinaison du chocolat et de la noix de coco est devenue classique avant même la sortie de la célèbre barre sucrée. Beaucoup de gens essaient de le répéter à la maison, mais en raison du goût faible de la noix de coco dans sa pulpe même, il est parfois difficile de calculer les proportions. Afin que vous ne souffriez pas des conséquences de recettes de mauvaise qualité, nous vous suggérons de préparer les rouleaux selon nos options.
Comment faire cuire un rouleau de chocolat-noix de coco sans cuisson?
Ingrédients
- rasage à la noix de coco - 1 article;
- crème grasse - 80 ml;
- sucre en poudre - 40 g + 20 g;
- biscuit sablé (miette) - 1 pièce;
- poudre de cacao - 10 g;
- poudre pour chocolat chaud - 6 g.
Préparation
Notre première tâche est de broyer les copeaux de noix de coco en poudre, cela nécessite l'aide d'un puissant mélangeur et quelques minutes de temps. Une fois la noix de coco moulue, mélangez-la avec la poudre de sucre et la moitié de la crème. La partie coco de notre dessert est prête, il ne reste plus qu'à cuire le chocolat.
Mélanger la chapelure du biscuit sablé avec le cacao et un mélange sec pour faire du chocolat chaud, ajouter la crème restante et 20 g de sucre en poudre. Nous mélangeons une "pâte" épaisse et l'étalons sur une feuille de film alimentaire. Étaler la couche de chocolat à une épaisseur d'environ un centimètre. Sur l'autre feuille de film rouler la moitié de la noix de coco du rouleau à la même taille et l'épaisseur. Mélanger les deux feuilles de notre dessert ensemble et plier doucement, en vous aidant de la couche inférieure du film. Laisser reposer le biscuit au chocolat et à la noix de coco dans le réfrigérateur pendant 3 heures et, avant de servir, couper en cercles de 2 à 2,5 cm d'épaisseur.
Roulé chocolat-noix de coco - recette
Ingrédients
Pour biscuit:
- beurre - 45 g;
- farine - 45 g;
- poudre de cacao - 34 g;
- café instantané - 3 g;
- oeufs de poulet (grands) - 4 pcs.
- sucre - 121 g.
Pour la crème:
- beurre - 90 g;
- rasage de noix de coco - 1 1/2 articles;
- noix de pécan - 1 article;
- crème grasse - 250 ml;
- sucre - 120 g;
- jaunes d'oeufs - 3 pcs.
Préparation
Après avoir réglé la température du four à 180 ° C, on procède à la cuisson de la pâte. Battre le beurre fondu avec le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs, pendant 4 minutes. Relier séparément le cacao à la farine et au café, tamiser et ajouter aux oeufs. Nous pétrissons la pâte et la répartissons sur la plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Nous faisons la base pour un rouleau de 20 minutes.
Pendant que le biscuit refroidit, nous préparons la crème en fouettant la crème avec le sucre et les jaunes d'œufs dans une sauteuse à feu moyen. Mélanger la crème obtenue avec la noix de coco, les noix et les tranches de beurre, répartir sur la couche de biscuit et rouler en rouleau.