La technologie de fabrication d'un biscuit long implique l'utilisation d'une petite quantité de sucre et d'huile, ce qui affecte grandement les propriétés élastiques de la pâte. En raison de la teneur plus faible des deux principaux composants, la pâte de ce biscuit prend très rapidement la forme originale, de sorte que le processus de roulage est sensiblement prolongé et se compose de plusieurs étapes. C'est pourquoi le cookie est appelé persistant, et c'est notre recette que nous donnerons ci-dessous.
Biscuits persistants - recette
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- Huile de tournesol - 1 c. cuillère;
- farine - 250 g;
- lait - 1 c. cuillère;
- soda - ¼ c.
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères
Préparation
Un biscuit de longue durée, dont le bénéfice est une teneur réduite en sucre et une absence totale de beurre, peut être cuit en plat maigre ou diététique.
Pour commencer, il est nécessaire de broyer l'œuf avec du sucre, ajouter du lait et du beurre et bien mélanger. La farine doit être mélangée avec de la soude dans un récipient séparé, puis mélanger avec le mélange d'oeufs et pétrir la pâte épaisse. Maintenant vous devez dérouler la pâte résultante et la couper en portions. Les biscuits doivent être étalés sur une plaque à pâtisserie, envoyés au four et cuire au four pendant 10-15 minutes.
Biscuits à long maigre
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 250 g;
- lait - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- levure chimique - 5 g;
- sucre - à volonté.
Préparation
Pour répondre à la question de savoir ce que signifie un cookie persistante est assez simple. La différence entre ce cookie et l'habituel est dans un test à faible teneur en sucre et sans beurre. De plus, si vous voulez préparer un plat que les personnes intolérantes au lactose peuvent manger, le lait peut être remplacé par l'eau la plus ordinaire.
Vous devez d'abord mélanger l'œuf avec du lait et du beurre (si vous décidez d'ajouter du sucre, vous devez broyer l'œuf avec, puis ajouter le reste des ingrédients).
La farine tamisée avec de la poudre à pâte doit être ajoutée par portions dans le mélange oeuf-huile, après quoi pétrir une pâte élastique. La pâte résultante doit être roulée le plus finement possible et rapidement coupée en portions, car une longue pâte a l'habitude de prendre sa position de départ en quelques minutes.
Les portions de biscuits doivent être envoyés à une plaque de cuisson préparée et cuit à une température de 180 degrés 7-10 minutes. Il n'est pas nécessaire de refroidir le long biscuit avant de servir.
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