Le gâteau "Zebra" sera une excellente option pour boire du thé à la maison. Il est préparé rapidement et facilement, possède d'excellentes qualités gustatives et une apparence spectaculaire, ce qui plaira particulièrement au public des enfants.
Comment faire cuire un gâteau zèbre classique à la maison
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 325 g;
- sucre cristallisé - 245 g;
- crème sure - 210 g;
- beurre - 55 g;
- poudre de cacao - 65 g;
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- levure chimique - 1 cuillère à café avec une lame;
- vanilline - pincée;
Pour glaçure:
- lait entier - 45 ml;
- sucre cristallisé - 45 g;
- beurre - 55 g;
- poudre de cacao - 90 g;
- chocolat blanc ou copeaux de noix de coco pour saupoudrer.
Préparation
Nous commençons à préparer la pâte pour le gâteau classique de Zebra avec des œufs battant avec du sucre. Nous obtenons une clarification de la masse et l'augmentons en volume. Après cela, nous introduisons un peu de crème sure de la température ambiante dans la masse d'œuf douce et du beurre fondu et refroidi et continuons à battre un peu plus. Maintenant, nous tamiser la farine dans le mélange et remuer jusqu'à ce que la texture de la pâte est homogène sans impuretés de flocons de farine. Sa consistance devrait ressembler à de la crème sure dense. Nous divisons la masse reçue en deux parties et dans l'une d'elles nous interposons la poudre de cacao. Maintenant nivelez la densité de la pâte, en ajoutant un peu de farine à la première partie légère.
Dans une forme fendue huilée pour la cuisson, d'abord mettre trois cuillères à soupe et demi de poids léger, et par dessus, verser doucement trois cuillères à soupe de noir. Ensuite, réduire la portion de chaque test d'une demi-cuillère et former le gâteau entier. Ce faisant, nous vous recommandons de secouer la pâte un peu de la cuillère, car elle est assez épaisse et il sera difficile de faire un beau gâteau différemment. Si les proportions et la technologie du processus sont observées correctement, le dernier sera une pâte au chocolat noir disposée au centre dans le volume d'une cuillère à soupe.
Maintenant, vous devriez faire cuire le gâteau dans le four. Pour ce faire, chauffez-le jusqu'à 165 degrés au préalable et réglez la minuterie sur une heure. Dans les trente premières minutes, il n'est pas recommandé d'ouvrir la porte du four pour éviter de poser le gâteau.
Après refroidissement complet et refroidissement ultérieur du gâteau au réfrigérateur, nous le recouvrons de glaçage au chocolat. Pour ce faire, mélanger le sucre granulé avec la poudre de cacao et mélanger le mélange sec avec du lait. Nous chauffons la masse à feu jusqu'à ébullition, attendons le bouillonnement caractéristique, puis retirez-la du feu, laissez-la refroidir un peu. Nous mélangeons le beurre et couvrons la masse résultante de la surface du gâteau. À la fin, nous avons coupé le dessert avec des copeaux de noix de coco ou de chocolat blanc râpé.
Recette classique pour gâteau "Zebra" sur kéfir sans crème sure
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 490 g;
- sucre cristallisé - 245 g;
- kéfir - 1 verre;
- beurre - 95 g;
- poudre de cacao - 65 g;
- oeufs de poule - 4 morceaux;
- levure chimique - 1 cuillère à café avec une lame;
- vanilline ou sucre vanillé;
Pour glaçure:
- kéfir - 145 ml;
- sucre cristallisé - 195 g;
- beurre - 95 g;
- poudre de cacao 95 g;
- chocolat blanc ou copeaux de noix de coco pour saupoudrer.
Préparation
Comme dans la recette précédente, nous commençons à battre les œufs avec du sucre avant de les gonfler. Lorsque vous utilisez des œufs domestiques, ajoutez une pincée de sel en même temps pour neutraliser leur odeur spécifique. Ensuite, nous ajoutons le yogourt dans un mince filet, en veillant à ce qu'il soit nécessairement à température ambiante. Maintenant, nous jetons une pincée de vanilline ou de sucre vanillé, versons le beurre fondu et refroidi à température ambiante, versons la farine tamisée et la poudre à pâte et remuons doucement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Nous le divisons en deux portions, dont l'une est remplie de poudre de cacao, en intervenant doucement avec une cuillère ou une spatule.
Maintenant, placez la pâte claire et foncée alternativement sous une forme huilée et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit prêt en
Après avoir complètement refroidi et refroidi le gâteau fini, recouvrez-le de glaçage. Pour ce faire, mélanger les ingrédients de la liste des ingrédients et bien chauffer la masse jusqu'à ce que tous les composants soient dissous, mais ne le laissez pas bouillir. Nous refroidissons le mélange de chocolat à chaud, l'appliquons sur un gâteau refroidi et le frottons avec du chocolat blanc râpé ou des copeaux de noix de coco.
Gâteau, cuit selon l'une des recettes, peut être imprégné de votre crème préférée, coupant d'abord en deux gâteaux longitudinaux, et ensuite seulement décorer avec glaçage.