Cheesecake est un dessert originaire d'Amérique. Le plus souvent, il est préparé à partir de fromage cottage, fromage "Mascarpone", "Philadelphia", ou fromage à la crème. Un cheesecake américain traditionnel est cuit au four. Mais les Britanniques le cuisinent un peu différemment, ils ont un dessert froid, qui est cuit sans cuisson. Comment faire un cheesecake sans cuisson, nous vous le dirons maintenant.
Caillé au fromage sans cuisson - recette
Ingrédients
- biscuits biscuits - 300 g;
- fromage cottage gras - 800 g;
- beurre - 100 g;
- sucre - 250 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- crème de 32% de matière grasse - 0,5 l;
- gélatine - 10 g;
- eau chaude - 50 ml.
Préparation
Biscuit biscuits sont écrasés dans une miette avec un mélangeur et mélangés avec du beurre pré-ramolli. Dans une forme détachable, étalez la masse résultante et répartissez une couche uniforme sur le fond et les côtés. Nous mettons la forme dans le réfrigérateur pendant au moins une heure - la base pour le gâteau au fromage devrait geler. Entre-temps, la crème est mélangée avec du sucre, ajoutez le sucre vanillé et tout cela est fouetté jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante se forme. La gélatine est versée dans de l'eau chaude, mélangée et versée dans une masse crémeuse, après quoi on répète le mélange à nouveau. Le fromage cottage moudre à travers un tamis ou fouetter dans un mélangeur avec de la crème - la crème est prête. Nous étalons la crème de fromage prête à l'emploi dans un moule, sur une base de biscuit avec du beurre, même couche, et la mettons dans le réfrigérateur de préférence la nuit. Lorsque le gâteau de fromage caillé sans cuisson gèle, les côtés de la forme peuvent être enlevés, et le gâteau peut être décoré avec n'importe quel fruit. Bon appétit!
Cheesecake au Mascarpone sans cuisson
Ingrédients
- Fromage "Mascarpone" - 0,5 kg;
- sucre - 150 g;
- crème de 30% de matière grasse - 20 g;
- gélatine - 20 g;
- biscuits - 350 g;
- beurre - 150 g;
- eau 120 ml.
Préparation
Faire fondre le beurre. Des biscuits faire la miette avec un mélangeur, verser le beurre fondu et le mélanger. Nous répartissons la masse uniformément sur les bords et le fond du moule et nous envoyons la base au réfrigérateur pendant 40 minutes, versez de la gélatine dans de l'eau froide et laissez-la reposer pendant environ une heure. A la fin du temps, le mélange de gélatine résultant est porté à ébullition, mais non bouilli. La crème est mélangée avec le sucre, fouetter, ajouter "Mascarpone", refroidir la gélatine et mélanger. Nous étalons la masse crémeuse sur la base de sable et la remettons au réfrigérateur pendant 4-5 heures, et si le temps le permet, c'est mieux la nuit. Avant de servir, le gâteau au fromage sans cuisson est décoré de fruits, de chocolat fondu ou de confiture.
Cheesecake sans cuisson avec "Philadelphia"
Ingrédients
- biscuits biscuits - 250 g;
- beurre fondu - 75 g;
- fromage crémeux doux "Philadelphia" - 600 g;
- yaourt naturel - 450 g;
- sucre en poudre - 6 c. cuillères;
- jus de citron - 3 c. cuillères;
- crème fixateur - 3 sachets.
Préparation
Les biscuits sont écrasés à l'état de miettes et mélangés avec du beurre fondu. Nous étalons la base d'huile de sable dans une couche uniforme et l'envoyons au réfrigérateur pendant 45-50 minutes. Pendant ce temps, un mixeur à basse vitesse mélange le fromage "Philadelphia"
Dans n'importe quelle recette, vous pouvez utiliser non seulement des biscuits, mais aussi des biscuits sablés ou tout autre que vous préférez. Vous pouvez même prendre comme base des biscuits aux pépites de chocolat, et ajouter un peu de cacao à la crème. Dans ce cas, vous obtiendrez un délicieux cheesecake au chocolat.