Souvent, pour cuisiner quelque chose de très savoureux, il faut beaucoup transpirer dans la cuisine. Ce dessert est une exception, il n'y a pas de préparation plus facile, les produits sont ordinaires, mais le goût est incroyable! Donc, cet article est sur la façon de faire de la crème brûlée à la maison.
Recette pour la cuisson de crème-brûlée à la maison
Ingrédients
- crème de 20% - 0,5 litres;
- sucre - 240 g;
- jaune d'oeuf - 6 pcs.
- eau - 30 ml;
- sucre vanillé - 10 g;
- alcool - 45 ml;
Préparation
Dans une casserole ou une casserole, préparez le caramel à partir de l'eau et 125 grammes de sucre. Assurez-vous d'abord verser l'eau, puis versez le sucre dedans, ne le mélangez pas avec une cuillère, mais le mélange de rastushivaem. Cuire jusqu'à 10 minutes à température moyenne jusqu'à coloration miel. Bien réchauffer la crème, mais ne les laissez pas bouillir et verser sur le caramel, en remuant intensément. Les jaunes pesés avec 50 grammes de sucre et de sucre vanillé, ne pas fouetter, et en 3 étapes, nous mélangeons la crème en eux.
Nous verser dans des moules en céramique ou des tasses avec des murs épais. Dans une plaque à pâtisserie profonde, mettez l'essuie-tout en plusieurs couches, placez les moules à la crème et remplissez-le d'eau pour qu'il atteigne le milieu. Nous cuisinons au four à 140 degrés 40 minutes.
Le dessert doit être congelé dans le réfrigérateur et avant de servir, versez 10 grammes de sucre de chaque dessus, versez 15 ml d'alcool et enflammer. Lorsque l'alcool brûle et qu'une croûte de caramel se forme, il peut être nourri.
Recette de crème brûlée au four à micro-ondes
Ingrédients
- crème - 800 ml;
- jaunes - 6 morceaux;
- farine - 50 g;
- la cannelle et la vanille - une pincée;
- sucre - 170 g.
Préparation
400 ml de crème mettre sur la plaque à chauffer, les jaunes vzobem avec 100 grammes de sucre et lentement dans leur crème chauffée. Dans la crème restante, nous infusons de la farine, de la vanilline et de la cannelle et la mettons également sur le poêle, mais contrairement au premier, ils doivent bouillir et bouillir à la température la plus basse pendant 5 minutes. Lorsque le mélange s'épaissit, on l'introduit lentement dans la masse principale, on le mélange bien et on le verse sur les moules, sans l'ajouter aux bords, aux environs de 3-4, de sorte que lorsque la masse se réchauffe, elle ne «s'enfuit». Standard en une portion d'environ 100-150 g Cuire au micro-ondes à puissance maximale 12 minutes. Après la cuisson, comme si nous ne voulions pas tout manger à la fois (après tout, l'odeur nous rend dingue), il faut forcément refroidir le dessert au réfrigérateur. Il est d'abord souhaitable de refroidir à température ambiante, de serrer avec un film ou de recouvrir quelque chose, de sorte que la crème ne soit pas saturée d'odeurs étrangères.
Et le plus intéressant! Bien sûr, la croûte au caramel! Saupoudrer de sucre et un brûleur spécial caraméliser. Que faire s'il n'y a pas de brûleur? Vous pouvez utiliser le gril dans le four ou au micro-ondes, vous pouvez prendre une cheminée (c'est si longtemps) matches, et vous pouvez l'alcool comme dans la recette précédente. Cela n'a pas d'importance! Il est important d'obtenir une croquant, qui, peut-être, est le point culminant de ce dessert!
Souffle crème brûlée sans crème
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- lait condensé - 300 ml;
- une écorce d'un citron et une orange;
- jaune - 2 morceaux;
- oeuf - 4 morceaux;
- sucre - 260 g;
- eau-30 ml;
- jus de citron - 30 ml
Préparation
Les oeufs et les jaunes battent avec 160 grammes de sucre, chauffent le lait et mélangent avec le lait condensé et le zeste, bien chauffer, mais ne pas faire bouillir. Lors du mélange, il est nécessaire de suivre la règle d'or, c'est le lait qui doit être ajouté à la