Sweet est largement utilisé pour la décoration de confiseries. Cela leur donne un bel aspect fini, une saveur et un goût original. Découvrons avec vous comment cuisiner une délicieuse viande sucrée pour les petits pains à la maison.
Bonbons pour les rouleaux de sucre
Ingrédients
- filtré à l'eau - 200 ml;
- sucre cristallisé - 600 g;
- vinaigre de table 9% - 1 c. cuillère
Préparation
Dans une petite casserole, versez le sucre et versez-le avec de l'eau chaude bouillie. Bien mélanger et faire bouillir la masse à feu doux jusqu'à ce que le sirop commence à bouillir et que la surface ne forme pas une mousse blanche. Retirer délicatement avec une cuillère et après ébullition couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop devient mou. Nous vérifions la préparation de la manière suivante: ramasser un peu de bonbons de la casserole et tremper la cuillère dans un bol d'eau froide. Si une boule serrée s'effondre du mélange, alors notre fudge est prêt. Verser ensuite une petite quantité de vinaigre, mélanger et laisser refroidir. Et, de sorte qu'une croûte ne se forme pas à la surface - nous l'aspergeons d'eau froide. Lorsque le sirop se refroidit complètement, battez-le pendant 10 minutes à l'aide d'une fourchette, jusqu'à formation d'une masse blanche et lisse. C'est le fondant au sucre pour les petits pains. Nous l'entreposons au réfrigérateur et, si nécessaire, réchauffons-le au micro-ondes.
Bonbons pour les brioches à la cannelle
Ingrédients
- cannelle moulue - pincée;
- lait condensé - 0,5 bocal;
- beurre - 100 g;
- vanilline - 1 sachet;
- crème sure - 3 c. cuillères
Préparation
Dans un bain-marie, faire fondre le beurre, puis ajouter la crème sure, verser le sucre et ajouter la vanilline et la cannelle au goût. Après cela, versez le lait condensé et mélangez tout à un état uniforme. Nous mettons la vaisselle sur un feu faible et cuire pendant 7-10 minutes, en remuant. Lorsque l'huile commence à se séparer et à s'élever, éteignez le feu et mettez le fondant à refroidir dans le froid. Ensuite, prenez le mélangeur et fouettez la masse jusqu'à l'obtention d'une masse homogène lisse. C'est tout, délicieux fondant crème crémeux pour les petits pains prêts!
Fondant au chocolat pour les rouleaux
Ingrédients
- sucre cristallisé - 30 g;
- poudre de cacao 50 g;
- lait - 80 ml;
- vanilline - pincée.
Préparation
Pour faire du chocolat fondant, prenez le bol, versez le sucre, le cacao et jetez la vanilline. Bien mélanger le tout, égoutter du lait chaud et mettre la vaisselle sur un feu faible. En remuant constamment, amener la masse à ébullition, retirer de la plaque, refroidir et appliquer sur la surface des rouleaux cuits.
Citrus fondant pour les rouleaux
Ingrédients
- orange - 1 pièce;
- citron - 0,5 morceaux;
- sucre cristallisé - 100 g;
- beurre - 70 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Avec l'écorce d'orange et de citron, peler et presser le jus de fruit dans le bol. Zedra finement haché, mis dans le jus et le faire bouillir pendant environ 7 minutes sur un petit feu. Verser la décoction dans un récipient en métal, ajouter le beurre et saupoudrer de sucre. Nous mettons sur l'assiette et portons le mélange à ébullition. Les oeufs fouetter séparément dans une mousse épaisse et entrer doucement dans le sirop chaud, en petites portions, de sorte que l'œuf n'est pas infusé. Ensuite, fouetter tout le balai, mettre sur feu doux et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Citrus fondant devrait se révéler dense, similaire en consistance au lait condensé. Après cela, nous l'envoyons au réfrigérateur et le laissons là jusqu'à ce qu'il refroidisse. Si vous voulez obtenir un plus doux plus doux, fouettez les oeufs avec un peu de fécule ou de farine.
La recette des bonbons pour les petits pains
Ingrédients
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- poudre fine de sucre - 150 g;
- jus de citron - au goût.
Préparation
Comment faire des bonbons pour les rouleaux? Alors, prenez le blanc d'oeuf refroidi et battez-le bien avec un mélangeur dans une mousse épaisse de sorte que la masse résultante ne tombe pas hors de la plaque une fois retournée. Versez ensuite progressivement le sucre en poudre, en continuant à fouetter. Dans une douce masse, versez le jus de citron et mélangez tout à vitesse élevée pendant une minute 2. Eh bien, c'est tout, le fondant blanc pour les petits pains est prêt à l'emploi!