Même le gâteau de la paternité du plus grand confiseur, sans couverture adéquate sous la forme d'émail, ou de bonbons, ressemblera à un tas de biscuits à la crème. L'émail n'est pas aussi complexe dans sa préparation que le fondant, et de là il est utilisé pour la cuisson à domicile beaucoup plus souvent que le fondant. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment préparer le glaçage à partir du cacao.
Recette pour glaçage de cacao et de lait
Ingrédients
- farine - 20 g;
- poudre de cacao 20 g;
- lait - 75 ml;
- sucre - un demi-siècle;
- beurre - 50 g.
Préparation
Dans cette recette, la densité de la glaçure est directement proportionnelle à la quantité de lait ajoutée ou de farine. En conséquence, si nous augmentons la quantité de farine - glaçure va épaissir, et si le lait - et vice versa.
Alors, mettez la farine tamisée et le cacao dans la casserole. Ajouter du sucre (de préférence de la poudre). Remplissez le contenu de la poêle avec du lait et placez-le sur un petit feu. En remuant constamment, faites cuire le glaçage au degré d'épaississement requis. Lorsque le glaçage refroidit, un morceau de beurre devrait être ajouté à celui-ci, ce qui donnera une brillance à l'enrobage congelé.
Glaçage de la crème sure et du cacao
Ingrédients
- poudre de cacao - 4 cuillères à café;
- crème sure (grasse) - 4 c. cuillères;
- sucre en poudre - 1 ½ c. cuillères;
- beurre - 1 c. cuillère
Préparation
Cette glaçure est préparée en quelques minutes. Fouetter la crème sure avec la poudre de sucre, puis ajouter la poudre de cacao et le beurre fondu.
Cette glaçure est parfaite pour couvrir les gâteaux et comme complément à la crème glacée, au gâteau au fromage ou à la gelée de lait.
Glaçage glacé et cacao
Ingrédients
- lait évaporé - bocal 1/2;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- beurre - 1/2 c.
Préparation
Le lait condensé est versé dans la casserole, puis nous nous endormons de la poudre de cacao. On met la casserole sur le feu et on cuit le futur glaçage, en remuant, jusqu'à homogénéité. Dès que le glaçage refroidit pour réchauffer, ajouter un morceau de beurre et mélanger à nouveau.
Si vous préférez une saveur plus douce, ou vice-versa, alors, si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la recette avec quelques cubes de chocolat noir ou au lait.
Glaçage au cacao et huile sur l'eau
Ingrédients
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- eau - 2 c. cuillères;
- sucre en poudre - 3 c. cuillères;
- beurre - 1 cuillère à café.
Préparation
La poudre de cacao, avec la poudre, s'endort dans la casserole et ajoute de l'eau. Cuire le glaçage en remuant jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter un morceau de beurre.
Glaçure crémeuse au cacao et à la vanille
Ingrédients
- sucre en poudre - 1 article;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- crème - 2 ½ c. cuillères;
- extrait de vanille - 2 c.
Préparation
La poudre de sucre est tamisée avec du cacao plusieurs fois. Dans une poudre tamisée homogène, ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter l'extrait de vanille et l'émail est prêt à décorer l'un de vos chefs-d'œuvre de confiserie.
Glaçage au miel avec du cacao et du lait de coco
Ingrédients
- chocolat noir - 50 g;
- poudre de cacao - 1 c. cuillère;
- lait de coco ou crème - 1 ½ c.
- miel - 1 ½ c.
- beurre - 1 ½ c. cuillères
Préparation
Frotter au chocolat ou mijoter avec un couteau. Mettez le chocolat dans la casserole, ajoutez la même cuillère à soupe de cacao. Un goût «chaud» agréable de l'émail donnera du miel, ou nectar d'agave, que nous ajouterons au ragoût avec du lait de coco ou de la crème. Maintenant, il ne reste plus qu'à mettre le glaçage sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce qu'il soit épais et homogène. À la fin de la cuisson, ajouter un morceau de beurre à la glaçure, ce qui rendra la glaçure lisse et brillante.