Chaque zayedlomu champignon est familier avec le problème de la récolte de l' excès de fruits collectés. Sur la façon de sécher les chanterelles dans la maison de diverses manières, nous allons dire en détail dans le matériel suivant.
Comment sécher les champignons chanterelles à la maison?
Commençons par les règles générales de sélection des fruits pour le séchage, ainsi que les méthodes de préparation existantes. D'abord, prendre des fruits entiers, forts et sains, sans pourrir. Avant de sécher, nettoyez les champignons avec un chiffon sec ou une brosse. Lavez les chanterelles, comme les autres champignons, avant de les sécher et même de les cuire, car elles absorbent beaucoup d'humidité, à la manière d'une éponge. Selon la taille du champignon, il peut être divisé en parties de sorte que toutes les pièces sont prêtes à peu près en même temps. Les jambes sont toujours coupées, mais seuls les chapeaux sont séchés.
Vous pouvez préparer des champignons au soleil, au four, dans des séchoirs spéciaux et même sur des batteries, pendant la saison de chauffage.
Comment sécher les chanterelles au soleil?
Le plus naturel, mais en même temps le plus prolongé est la manière de sécher les champignons au soleil. S'il vous plaît noter que la période de cuisson doit être choisie de sorte que tout le temps le temps est sec et ensoleillé.
Les champignons doivent être posés sur le filet ou sur la gaze étirée, en s'assurant que les champignons ne sont pas en contact les uns avec les autres. Pour les insectes ne pas s'asseoir sur les champignons, les couvrir avec une couche de gaze sur le dessus. Réglez la grille sur l'endroit le plus ensoleillé et maintenez-le jusqu'au soir. Au coucher du soleil, laissez les champignons dans un endroit sec et bien aéré.
Le séchage prendra au moins une semaine. Après sept jours, vérifiez les champignons: s'ils sont secs, mais qu'ils se redressent en se courbant et ne se cassent pas, ils sont prêts. Les champignons non séchés sont encore laissés au soleil, car pendant le stockage, ils se moulent facilement.
Comment sécher les chanterelles au four?
Le plus abordable est la façon de sécher dans le four. Les champignons sont disposés sur un parchemin ou une feuille afin qu'ils n'entrent pas en contact. Vous pouvez utiliser deux plateaux de cuisson en même temps. Les girolles sont laissées à 50 degrés pendant 2 heures, sans fermer complètement la porte du four, mais en laissant un petit espace pour la sortie de l'excès d'humidité. Après, la température est élevée à 60 degrés, laisser les champignons pendant une heure supplémentaire. Après une heure, les chanterelles commencent à vérifier, les champignons séchés sont enlevés moins, le reste est laissé sécher.
Comment faire sécher les girolles dans un four à micro-ondes?
Avec l'aide d'un micro-ondes, il est impossible de préparer beaucoup de champignons, mais cette méthode fera l'affaire, si vous décidez de traiter avec une petite partie des stocks restants.
Les girolles préparées sont disposées dans un four approprié pour la cuisson dans des micro-ondes et laissées à une puissance de 180 watts pendant 20 minutes. Ensuite, l'excès de liquide est évacué et les champignons eux-mêmes sont laissés dans le four pendant 5 minutes avec la porte ouverte, ce qui permet à l'humidité de s'évaporer. La procédure est ensuite répétée autant de fois que nécessaire pour un séchage complet.
Comment sécher les chanterelles dans un séchoir électrique?
La façon la plus simple de sécher uniformément et qualitativement les champignons consiste à utiliser un séchoir électrique. Le schéma ici est le même que pour le four, seulement grâce à un design spécial, l'humidité sort plus vite. Les champignons sont placés dans l'appareil, laissé à 50 degrés pendant 3 heures, puis refroidi pour chauffer et séché à 60 degrés. Le temps de séchage dépend de la taille des champignons, de l'âge et du moment de la collecte.
Certains séchoirs sont équipés d'un régime spécial pour les champignons. Quand il est disponible, le séchage prend entre 7 et 8 heures.