Confiture de bourgeons de pin conserve toutes les propriétés médicinales du pin, les accumulant lors de la cuisson de ses jeunes pousses, et est donc indispensable pour le traitement et la prévention des rhumes, des violations du tractus gastro-intestinal, l'arthrite, les rhumatismes et bien d'autres maladies. Juste une cuillerée de billet avec une tasse de thé, renforcera l'immunité, et aidera également à purifier le sang et rajeunir le corps.
Comment faire cuire la confiture de jeunes bourgeons de pin - une recette avec du citron
Ingrédients
- jeunes bourgeons de pin - 500 g;
- eau filtrée - 0,5 l;
- sucre de sable - 1 kg;
- citron de taille moyenne - 0,5 pcs.
Préparation
Les rognons de pin destinés à la confiture doivent être récoltés avant le moment de leur croissance intensive et de leur dissolution en février-mars. Il ne devrait pas y avoir d'autoroutes, de routes, de zones industrielles ou de grands établissements près du site de collecte. Il vaut mieux aller dans la forêt.
Lorsque les matières premières sont collectées, il faut les laver, les débarrasser des impuretés des aiguilles et des débris, les mettre dans une casserole, verser de l'eau propre et froide et faire bouillir pendant vingt-cinq minutes à feu modéré.
Maintenant, jetez les bourgeons de pin dans une passoire et laissez-le reposer pendant dix minutes. Pendant ce temps, on mélange la quantité nécessaire d'eau et de sucre dans une casserole et on porte à ébullition en remuant. Après cinq minutes, ajouter les bourgeons bouillis, presser les autres composants du jus de citron, laisser bouillir la masse et retirer du feu. Laisser la pièce complètement refroidie, après quoi nous chauffons à nouveau à ébullition, en remuant, et laissons à feu très doux pendant quarante minutes.
Lorsque nous sommes prêts, nous versons de la confiture de bourgeons de pin sur des bocaux de verre stériles préalablement préparés, scellés avec des couvercles bouillis et laissons refroidir complètement sous la couverture.
Comment faire de la confiture de bourgeons de pin frais avec de l'acide citrique?
Ingrédients
- bourgeons de pin frais - 1 kg;
- eau filtrée - 1 l;
- sucre de sable - 1,5 kg;
- acide citrique - 0,5 c.
Préparation
Les bourgeons de pin frais sont récoltés en tenant compte des recommandations données dans la recette précédente, puis lavés et coupés en plusieurs parties. Placez le produit préparé dans un récipient approprié, en versant la couche avec du sucre, et laissez-le pendant douze heures dans les conditions ambiantes.
Au bout d'un certain temps, ajoutez l'eau froide purifiée dans le récipient, placez la pièce sur une assiette et chauffez-la, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre bout et se dissolve. Maintenant nous réduisons la chaleur et laissons la masse bouillir pendant cinq minutes, après quoi nous l'enlevons du feu et la laissons refroidir complètement. Ensuite, réchauffez la confiture à ébullition, faites bouillir pendant cinq minutes et laissez refroidir à nouveau.
Après la troisième ébullition, ajouter la moitié de la cuillère à café d'acide citrique à la billette, mélanger soigneusement et verser encore chaud sur les récipients en verre précédemment bouillis et le couvrir avec des paupières stériles.
Confiture de bourgeons de pin - une recette alternative
Ingrédients
- bourgeons de pin frais - 1 poignée;
- eau filtrée - 250 ml;
- sucre cristallisé - 300 g.
Préparation
Préparer correctement les jeunes bourgeons de pin lavés verser un verre d'eau filtrée et mettre sur le brûleur, sur un feu modéré à cuire jusqu'à ce que le volume du liquide soit réduit d'environ un tiers. Maintenant, verser le sucre et garder la pièce en feu, en remuant, jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous et pendant encore cinq minutes.
Nous versons la confiture chaude des bourgeons de pin sur les récipients stériles préparés , la scellons hermétiquement et la laissons complètement refroidie sous la couverture.