L'utilisation du tour il y a beaucoup: de l'utilisation dans la préparation des conserves et des desserts, avant la cuisson avec de la viande en forme de sauces ou même avec le salage. A propos de quelques-unes des nombreuses recettes pour la préparation du tour, nous allons décrire ci-dessous.
Tkemali du tour - recette de cuisine
Depuis le tour est l'une des variétés de prunes, il est possible de cuisiner l'une des sauces les plus populaires de prunes - tkemali. Obtenez une sauce légère, aigre et astringente, parfaite pour la volaille et la viande.
Ingrédients
- tourner - 1 kg;
- menthe fraîche , coriandre - le long de la poutre;
- piment - 1 pièce;
- ail - 4 dents;
- sucre et sel - au goût.
Préparation
Vous ne pouvez pas compliquer votre travail, mais rincer simplement le tour et le jeter directement entièrement dans une casserole d'émail. Ensuite, pour bien cuire les baies, ajoutez un verre d'eau, couvrez le tout avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes. Le tour doux légèrement frais, et essore à travers un tamis, se débarrasser des fosses et des restes de la peau. La purée de pommes de terre qui en résulte et le sel au goût, y jeter les verts hachés, l'ail haché et le piment. Verser un peu d'eau, s'il y a un besoin dans le liquide, et laisser la tecamali bouillir pendant encore 10 minutes.
Mouiller le tour - une recette pour cuisiner pour l'hiver
Le trempage dans la saumure ressemble au processus de trempage des légumes ou du chou aigre: les baies tombent dans la saumure et sont laissées à la fermentation, et l'acide lactique et l'alcool libérés pendant le processus aident à conserver les baies pendant longtemps.
Ingrédients
- virage - 9,7 kg;
- sucre - 135 g;
- sel - 65 g;
- eau - 4,8 litres.
Préparation
Les plats utilisés (bois, verre), il est bon de traiter avant de placer des baies dans celui-ci. Préparer une saumure simple, dissoudre les cristaux de sel et de sucre dans l'eau, puis verser dans l'épine elle-même et laisser sous oppression dans la fraîcheur (le sous-sol est idéal, mais il est possible dans le réfrigérateur) pendant un mois.
Le tour comme les olives est une recette pour cuisiner
Ingrédients
- tourner - 1,4 kg;
- sel - 75 g;
- feuille de laurier - 1 pc.
- poivrons (pois) - 2-3 pièces
Préparation
Laver l'épine nettoyée des tiges et étaler dans des bocaux propres. À partir des ingrédients restants, faites bouillir la saumure et versez-la sur le tour. Couvrir les récipients avec des couvertures en plastique et laisser refroidir pendant une semaine. Lorsque le tour est salé, la saumure peut être vidangée et remplacée par de l'huile végétale sans odeur, elle agit comme agent de conservation et prolonge la récolte «vie».
La recette de la confiture de cuisine du tour dans le multivark
Ingrédients
- tourner - 3,2 kg;
- sucre - 2,9 kg;
- eau 115 ml.
Préparation
L'épine divisée et rincée est divisée en deux, enlever la pierre, et la pulpe elle-même est placée dans un multi-bol, en versant chacune des couches avec du sucre. Verser un peu d'eau dans le bol et laisser le fruit au jus pendant quelques heures. Après un moment, activez le mode "Trempe" pendant une demi-heure, puis commencez à préparer les canettes. Verser la confiture d'ébullition sur les boîtes puis rouler.
La recette du vin de l'épine
Ingrédients
- sucre - 1,4 kg;
- eau - 2,8 litres;
- virage - 2,6 kg;
- raisins secs - 95 g.
Préparation
Préparer le sirop en mélangeant le sucre avec la troisième eau. Tournez l'épine dans l'eau restante, en attendant que la peau sur les fruits déchire. Mélanger le tour dans l'eau avec un troisième sirop, laisser la solution refroidir pour réchauffer, légèrement rastolitique et verser les raisins secs. Laissez le vin sous le joint hydraulique. Après une semaine, verser le reste du sirop et attendre la fin de la fermentation. Retirer délicatement le vin de la boue, verser dans des bouteilles et se tenir au frais 2-3 mois avant la consommation.