Sorrel est un produit très utile, à partir duquel vous pouvez cuisiner beaucoup de goodies. À propos de ce qui peut être cuit à partir d'oseille, sauf la soupe, nous parlerons plus loin.
Tarte au sucre sur le kéfir
Ingrédients
- farine de blé de la plus haute qualité - 2 tasses;
- sucre de sable - 1 verre;
- margarine pour la cuisson - 110 g;
- kéfir - 200 ml;
- le bicarbonate de soude - 5 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- oseille.
Préparation
D'abord nous faisons une farce: mon oseille, coupe les tiges et sèche-la sur une serviette en papier. Puis petite oseille hachée. Il devrait être pris plus, car dans le processus de cuisson, l'oseille va diminuer en volume. Puis ajoutez le sucre et remuez. Pour l'essai, faire fondre la margarine. Dans un récipient profond, casser les oeufs, ajouter le sucre et frotter. Verser le kéfir, la margarine fondue et mélanger. En remuant constamment, versez toute la farine, mettez le soda et mélangez bien. Dans la forme graissée, placez la moitié de la pâte, versez la garniture et remplissez la pâte restante. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit à une température modérée.
Gâteaux frits à l'oseille
Pour le test:
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 10 g;
- farine de blé tamisée de qualité supérieure - 440 g;
- kéfir - 300 ml;
- sel;
- le bicarbonate de soude - 10 g.
Pour le remplissage:
- oseille fraîche - 200 g;
- sucre de sable - 100 g;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Dans de la farine de blé pré-tamisée, ajouter du kéfir, de la soude, ajouter un peu de sel, du sucre et verser dans l'huile. Nous pétrissons la pâte pour la rendre douce et la pétrissons facilement. Après cela, couvrez-le avec un film et laissez-le pendant une demi-heure à température ambiante. Mon oseille, on le sèche. Couper les tiges. Sorrel déchiqueter les pailles et saupoudrer de sucre. Nous frottez la table avec de la farine, placez la pâte, formez la saucisse et coupez-la en petits morceaux identiques. Chacun d'eux est roulé en cercles avec une épaisseur d'environ 3 mm. Au centre de chacun d'eux nous mettons de la farce. Les bords de la tarte sont joints. Dans une poêle, bien réchauffer l'huile végétale, nous y abaissons les billettes. Frire jusqu'à la rougeur, puis retourner délicatement au second côté et amener à l'état de préparation. Les tartes sont placées sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Soupe à l'oseille et à la viande
Ingrédients
Pour le bouillon:
- eau - 2 litres;
- poulet au jambon - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- tête d'oignon - 1 pc.
- feuille de laurier - 1 pc.
- sel;
- pois au poivre noir - 3-4 pcs.
Pour la soupe:
- oignons - 150 g;
- oseille - 100 g;
- pomme de terre - 350 g;
- huile végétale;
- carottes - 120 g;
- oeufs durs - 3 morceaux;
- sel;
- poivre;
- crème sure pour le classement.
Préparation
D'abord, nous préparons le bouillon. Mettez toute la jambe dans une casserole d'eau et laissez le liquide bouillir. Penka, qui a été formé, nous enlevons et faisons chauffer moins. Ajouter des carottes entières, mais naturellement pelées et des oignons. Cuire environ une heure avec une petite bouille. Pendant 15 minutes avant que la viande ne soit prête, verser les épices désirées. Du bouillon fini, nous enlevons les oignons avec des carottes et des épices. Nous retirons le poulet du bouillon, séparons la viande des os et la coupons. Filtre de bouillon. Nous trions l'oseille, la lavons, coupons les tiges et coupons les feuilles en gros morceaux. Les pommes de terre épluchées sont coupées en cubes. Broyer les oignons épluchés. Broyer avec une grande carotte râpe. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire, y déposer les légumes, ajouter un peu de sel et laisser passer environ 3 minutes. Amener le bouillon à ébullition, y envoyer les pommes de terre et cuire pendant un quart d'heure. Ensuite, nous mettons les légumes frits, mélangez et cuisez pendant environ 5 minutes. Maintenant, posez l'oseille, remuez et faites cuire encore 2 minutes. À la fin, mettez la viande de poulet et remuez. Saler au goût, poivrer, couvrir et laisser infuser environ un quart d'heure. Lorsque vous servez dans un bol, mettez la moitié de l'œuf à la coque et de la crème sure.
Cocktail à l'oseille
Ingrédients
- oseille - 200 g;
- pommes fraîches - 4-5 pcs.
- grande orange - 1 pc.
Préparation
Des pommes presser le jus avec un presse-agrumes. L'orange est nettoyée et placée dans un mélangeur, on y verse le jus de pomme et l'oseille. Nous mélangeons bien cela - tout, le cocktail est prêt!
Confiture de l'oseille
Ingrédients
- sucre de sable - 400 g;
- oseille - 500 g;
- eau - 30 ml.
Préparation
Laisse sorrel mine, enlève les tiges, et les feuilles sont séchées. Nous coupons l'oseille en fines lanières. Oseille préparée mettre dans une casserole, verser dans l'eau et verser le sucre. Remuer, cuire jusqu'à épaississement, puis disposer sur des bocaux préparés et conserver dans un endroit frais.