Il n'y a pas si longtemps, le gingembre est entré dans notre vie et principalement grâce à la cuisine japonaise, dans laquelle il fait partie intégrante de l'alimentation des sushis. Les rouleaux sont complétés avec du gingembre mariné, qui a les mêmes propriétés utiles que le frais.
Mais bien sûr, vous pouvez le manger non seulement avec des sushis, nous allons donc vous dire comment faire du gingembre mariné à la maison, et vous pouvez en profiter à tout moment et avec n'importe quel plat.
Comment mariner la racine de gingembre?
La préparation du gingembre mariné ne demande pas beaucoup d'efforts et de temps, et le résultat est tout simplement excellent, pas pire que dans les restaurants spécialisés.
Ingrédients
- racine de gingembre - 0,5 kg;
- vinaigre de riz - 200 ml;
- sucre - 4 c. cuillères;
- vodka - 2 c. cuillères;
- vin sec rose - 4 c. cuillères
Préparation
Racine de gingembre bien rincer, sécher et décoller. Ensuite, couper en petits morceaux et faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Laisser sécher, puis couper des assiettes très minces.
Le vin, la vodka et le sucre, mélanger dans un bol et porter à ébullition, tout en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter le vinaigre et porter la marinade à ébullition. Dans un bocal propre mettre les assiettes de gingembre, les verser avec la marinade et fermer le couvercle. Laissez les banques refroidir, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 3 jours. Après ce temps, votre gingembre mariné sera prêt à l'emploi.
Comment mariner au gingembre?
Si vous avez besoin de cuisiner le gingembre de toute urgence, et qu'il ne reste pas beaucoup de temps, nous allons partager un moyen de préparer le gingembre mariné plus rapidement.
Ingrédients
- racine de gingembre - 500 g;
- eau - 2 l;
- sel - 1 cuillère à café;
- vinaigre de riz - 1 article;
- sucre - 3,5 c. cuillères
Préparation
La racine de gingembre laver, peler et couper en fines tranches. Ajouter le sel à l'eau, porter à ébullition et verser le gingembre. Laisser reposer 5 minutes, puis égoutter l'eau en laissant un demi-verre pour préparer la marinade.
Le vinaigre de riz, l'eau, dans laquelle on insistait le gingembre, et mélanger le sucre et chauffer un peu jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement. Les assiettes de gingembre dans un bocal en verre, verser la marinade et mettre au réfrigérateur. Le lendemain, vous pouvez essayer, ce qui est arrivé et traiter les invités.
Gingembre mariné pour sushi - recette
Depuis le meilleur ajout au gingembre mariné sont des rouleaux, que de nombreuses femmes au foyer cuisinent avec plaisir à la maison, la question se pose souvent: comment picking gingembre pour les rouleaux? Ceci est fait tout simplement, mais notez qu'il est nécessaire de procéder à l'avance, car il faut près d'une semaine pour préparer le gingembre pour les sushis.
Ingrédients
- gingembre frais - 400 g;
- vodka - 2 c. cuillères;
- rosé de vin sec - 3 c. cuillères;
- vinaigre de riz 2,5% - 150 ml;
- sucre ou sucre en poudre - 70 g;
- sel.
Préparation
Retirez la couenne de la racine du gingembre et salez bien chaque morceau avec du sel. Pliez-les dans un bol et laissez reposer à température ambiante pendant 10-12 heures. Après cela, rincez bien avec de l'eau et coupez en fines tranches (pour cela, vous pouvez utiliser l'épluche-légumes). Nettoyer un bocal en verre avec de l'eau bouillante et y mettre du gingembre.
Dans un autre bol, mélanger la vodka, le vinaigre de riz, le vin et le sucre (ou la poudre) et porter à ébullition.
Notez que si le gingembre frais a une couleur claire, alors le mariné devient doucement rose.
Avec la préparation du gingembre, nous avons compris, mais la question demeure - comment conserver le gingembre mariné? Ici tout est simple - il est stocké dans une boîte de marinade dans le réfrigérateur, mais quant à combien le gingembre mariné est stocké, il n'y a pas de temps exact, car tout dépend de la recette de cuisson et d'autres facteurs. La durée de conservation minimale est de 1 mois et la période de stockage maximale est de 3 mois.