Il y a 10 ou 15 ans, seuls quelques-uns étaient au courant de délices tels que des petits pains et des sushis. Et maintenant ils ne sont déjà pas surpris. Ils ont été jugés et immédiatement aimés par beaucoup d'entre nous. Certains ont même appris à cuisiner eux-mêmes. De cet article, vous apprendrez comment préparer correctement les rouleaux à la maison.
Comment préparer un rouleau de Philadelphie à la maison?
Ingrédients
- Riz à grains ronds - 2 tasses;
- filtré à l'eau - 2,5 tasses;
- saumon légèrement salé - 600 g;
- avocats - 1 pièce;
- fromage blanc - 320 g;
- concombre frais (pas grand) - 1 pièce;
- sucre blanc - 2 c. cuillères;
- vinaigre de riz - 60 ml;
- sel - 1 c. cuillère;
- nori.
Préparation
Riz utilisé pour les rouleaux, bien lavé, mettre dans une casserole, verser de l'eau et porter à ébullition à la chaleur maximale. Après que l'eau commence à bouillir, le feu est immédiatement réduit au minimum et cuire le riz sous le couvercle pendant 12 minutes. Ensuite, éteignez le feu, et laissez le riz pendant 15 minutes de plus. Pour verser le vinaigre de riz est mélangé avec du sel et du sucre. Nous l'envoyons au micro-ondes, réchauffons-le et mélangeons-le. L'avocat et le concombre sont nettoyés de la peau, le noyau est retiré et coupé en lanières. Dans un riz légèrement refroidi, verser le vinaigre avec du sel et du sucre et une spatule soigneusement en bois. La moitié de la feuille de nori est posée sur un tapis de bois recouvert de film alimentaire, matte vers le haut. Placer le riz dessus, ne pas atteindre le bord inférieur de 1 cm et sur le dessus, le riz devrait dépasser de 1,5 cm le niveau de la nori.Nous couvrons maintenant le riz avec le deuxième tapis enveloppé dans un film et tournez-le doucement. À la suite des manipulations effectuées sur le tapis, il y aura du riz, et il y en a déjà. Mettez le fromage sur le dessus. La partie inférieure du tapis est soulevée avec le nori et le remplissage est fermé, puis le tapis est roulé proprement. Maintenant, sur le tapis, étalez une couche uniforme de saumon salé tranché ou d'autres poissons rouges. Les bords du tapis avec du poisson sont ramassés et soigneusement couverts d'une garniture de riz, de nori et de fromage. Nous roulons le tapis. Le résultat devrait être un cylindre serré. Maintenant, avec un couteau bien aiguisé, coupez la pièce en deux et ensuite divisez-la en deux. La prochaine billette peut être faite avec du fromage caillé et du concombre, et un autre a mis l'avocat.
Comment faire cuire des rouleaux chauds à la maison?
Ingrédients
- riz - 1,25 tasse;
- filtré à l'eau - 1,25 tasse;
- nori;
- filet de saumon - 330 g;
- Fromage de Philadelphie - 220 g;
- concombres frais - 2 pièces;
- Farine de Tempura - 30 g;
- l'œuf n'est pas grand - 1 pc.
- chapelure.
Préparation
Rincez bien le riz, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau et placez-le sur la cuisinière en allumant un feu puissant. Après ébullition, réduire le feu et cuire le riz à feu doux pendant 12 minutes sous le couvercle. Après cela, éteignez le feu et laissez le riz reposer pendant encore 15 minutes, maintenant nous commençons déjà à former des rouleaux: répartissez le riz uniformément sur la feuille de nori. Au centre, on place les ingrédients coupés en bandes: concombre, filet de poisson rouge, fromage. Maintenant, prenez le tapis - ce n'est rien de plus qu'un tapis. En l'utilisant, nous plions le rouleau serré et le coupons en 8 morceaux avec un couteau tranchant. Pour une pâte, mélanger l'œuf cru avec la farine de tempura et verser environ 15 ml d'eau. Nous mélangeons bien et arme nos masses dans cette masse. On les verse dans la chapelure et on les fait frire dans une poêle à frire dans de l'huile chaude jusqu'à une grossièreté agréable. Nous servons des pains chauds avec du wasabi et du gingembre.
Comment faire cuire des petits pains cuits à la maison?
Ingrédients
- riz - 1, 25 tasses;
- nori;
- filtré à l'eau - 1,75 tasse;
- fromage à pâte molle - 200 g;
- saumon - 250 g;
- Oeufs de caviar - 110 g;
- mayonnaise - 130 g;
- ketchup - 60 g.
Préparation
Nous cuisinons du riz selon la recette classique. Nous le déposons en couche régulière sur les feuilles de nori, mettons la farce au centre et formons le rouleau. Nous l'avons coupé en 8 parties. Préparez la sauce: mélangez la mayonnaise avec le ketchup et le caviar de capelan. Environ 1 cuillère à café de sauce que nous mettons sur chaque rouleau. Nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons dans un four modérément chauffé pendant 7 minutes. Bon appétit!