Combien de fois il arrive que vous lisiez la recette et y voyiez un ingrédient qui mord à un prix, et il n'y a rien à remplacer. Un de ces produits est le fromage à la crème Philadelphia - ce n'est pas qu'il est difficile de trouver un remplacement, et ce n'est pas toujours possible de l'acheter. Dans de nombreux magasins, vous ne trouverez pas le fromage Philadelphia doux et crémeux dans l'assortiment. Eh bien, n'abandonnez pas la cuisson maintenant! Préparer un fromage de Philadelphie à la maison est tout à fait possible, même si ce sera un peu différent au goût, mais parce que peu de gens savent ce que ce produit a du goût réel. Donc, personne ne trouvera un substitut et nous ne mettons pas de côté la recette pour la nourriture que nous aimions. Mais faites d'abord le fromage de Philadelphie avec vos propres mains, puis nous l'ajouterons à vos rouleaux préférés avec du poulet ou un sandwich au thon .
Comment faire un fromage de Philadelphie?
Ceux qui n'ont jamais essayé un vrai fromage Philadelphia doux, nous suggérons - son goût est doux. Eh bien, maîtresses, qu'est-ce qui vous vient à l'esprit? C'est vrai - les produits laitiers les plus courants. Fromage blanc, crème, crème sure et du sucre et des protéines. Beaucoup trouvent un substitut au fromage blanc Philadelphia dans le fromage fondu, mais nous voulons vous approcher autant que possible du vrai goût du produit, nous allons donc passer un peu de temps et préparer le Philadelphia à la maison, d'autant qu'il est assez facile à faire.
Fromage à la crème Philadelphia
La recette que nous vous proposons ne vous prendra qu'environ 30 minutes. Ensuite, vous pouvez déplacer le fromage dans un pot et le conserver au réfrigérateur, même si nous ne sommes pas sûrs que le produit restera avec vous pendant une longue période. Il peut être étalé de façon merveilleuse pour les toasts du matin et servi pour le thé.
Ingrédients
- lait - 1 l;
- oeuf - 1 morceau;
- kéfir - 500 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- acide citrique - sur la pointe du couteau.
Préparation
Verser le lait dans une casserole et mettre sur feu moyen. Ajouter le sucre, le sel et porter à ébullition en remuant constamment. Une fois que le lait bout, ajouter du kéfir et mélanger la masse, ne pas le laisser cailler. Ensuite, nous le jetons sur de la gaze et l'accrochons au-dessus de l'évier pendant 15 minutes pour faire le sérum de verre. L'œuf est battu avec de l'acide citrique, on y ajoute le fromage cottage, que l'on obtient avec du lait et du yogourt et on remue la masse pour obtenir une consistance homogène et moelleuse. C'est tout le processus de préparation du fromage de Philadelphie à la maison. Maintenant, vous pouvez l'utiliser pour faire vos plats préférés.
Fromage caillé Philadelphie
Bien sûr, le fromage à la crème Philadelphia peut être utilisé non seulement pour les plats sucrés. Si vous ajoutez des fines herbes ou des épices finement hachées aux ingrédients, vous pouvez l'utiliser avec succès pour les sandwichs, les collations, les sushis, les paniers de saumon. Dans cette recette, nous vous dirons comment faire une maison de fromage Philadelphia du fromage cottage. Il est le plus proche du goût original du produit. Le meilleur de tous, si vous avez acheté le caillé aura une consistance crémeuse.
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- crème (30%) - 200 ml;
- crème sure - 200 ml;
- sel, légumes verts - au goût.
Préparation
Fouetter la crème jusqu'à consistance épaisse, puis ajouter graduellement la crème sure, le fromage cottage et un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les verts finement hachés. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer pendant 24 heures à température ambiante. Dans un réfrigérateur, un fromage Philadelphia fait maison peut être conservé jusqu'à une semaine.