Les amateurs de viande feront probablement attention à la recette pour les rouleaux de porc. Le porc délicat est combiné avec un grand nombre de garnitures, ce qui rend ce plat universel pour tout mangeur. Il convient également de noter que la taille des rouleaux dépend de son rôle sur la table, car il peut devenir à la fois une petite collation chaude et un plat de viande complet.
Rouleaux de porc farcis au fromage au four
Ingrédients
- porc - 500 g;
- fromage - 200 g;
- jambon - 150 g;
- huile végétale;
- sel, poivre - au goût;
- oignons verts - 3-4 plumage;
- Herbes provençales - 1/2 c.
Préparation
Le porc (de préférence la longe ou la pulpe) est coupé en fines tranches. De même, nous faisons de même avec le jambon. Le nombre de morceaux de jambon devrait être égal au nombre de morceaux de porc.
Fromage frottant sur une râpe fine et mélangé avec des oignons verts hachés et des herbes provençales.
Le porc est battu aussi finement que possible, saler, poivrer, mettre une fine tranche de jambon sur le dessus de la côtelette. Terminez de remplir le rouleau avec une cuillère à soupe de mélange de fromage et éteignez notre rouleau.
Nous mettons les rouleaux dans un plat graissé pour la cuisson et verser un peu d'huile sur le dessus. Faites cuire le plat pendant 20 minutes à 180 degrés.
Roulés de porc avec un remplissage de pruneaux
Ingrédients
- porc (filet) - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- pruneaux - 100 g;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- vin sec rouge - 50 ml;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- ail - 1 gousse;
- séché au gingembre - 1/3 c.
- huile végétale.
Préparation
Porc coupé en médaillons et battu en fines tranches. Saupoudrer de morceaux de viande salée et plonger dans la marinade, composée d'un mélange de vinaigre balsamique, de vin, de moutarde, passée à travers une presse d'ail, de gingembre et de poivre noir. La viande devrait être marinée pendant 20-30 minutes.
Les Champignons broyer et frire à feu vif jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Ne pas oublier d'assaisonner les champignons au goût. Les pruneaux sont coulés avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, après quoi nous coupons en fines lanières. Nous frottons le fromage sur une petite râpe.
Nous mettons les morceaux de viande écrasés sur la surface de travail et étendons la farce de côtelette des champignons, des pruneaux et du fromage à un bord. Nous transformons tout en un rouleau et le mettre dans un plat allant au four. Couvrir le formulaire avec des rouleaux de porc avec du papier d'aluminium et envoyer tout pour cuire pendant 20 minutes à 180 degrés.
Rouleau de porc avec farce
Ingrédients
- graines de fenouil - 2 c. cuillères;
- pois au poivre noir - 1 cuillère à café;
- ail - 3 gousses;
- thym frais - 1 bouquet;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- poitrine de porc - 2 kg;
- citron - 2 pièces;
- sel - au goût.
Préparation
Les épices sont grillées dans une poêle sans huile pendant quelques minutes, après quoi nous les versons dans un mortier, y ajouter également une bonne pincée de sel et 3 gousses d'ail. Nous pétrissons tout le contenu du mortier à l'aide d'un pistil dans une pâte. Nous étalons la pâte avec de l'huile d'olive.
Nous transformons la poitrine en une couche uniforme à l'aide d'un couteau et d'un marteau de cuisine. L'épaisseur totale de la couche est d'environ 2-2,5 cm.Lubrifiez la viande avec une pâte d'épices et d'ail et des deux côtés, après quoi nous transformons la poitrine en un rouleau et le serrer avec de la ficelle. Laissez la viande au réfrigérateur pour la nuit.
Dès que le rouleau est prêt pour la cuisson, graisser la peau sur la poitrine avec du sel et une cuillère à soupe de beurre. Nous mettons le rouleau sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 6 heures 30 minutes à 180 degrés. Après un laps de temps, nous arrosons le rouleau avec le jus de deux citrons et réduisons la chaleur à 160 degrés. Nous continuons à cuisiner pendant 2 heures de plus. Pour peler attrapé et est devenu croustillant, élever la température à 200 degrés et préparer le rouleau encore 30 minutes. Après la viande finie doit reposer pendant 30 minutes sous la feuille, après quoi il peut être servi à la table.