Caviar de concombre aux tomates

Nous vous proposons de commencer à cuisiner du caviar hors pair avec des tomates selon les recettes décrites ci-dessous et grâce auxquelles vous pourrez rapidement et délicieusement préparer cette collation.

Caviar de chou avec des tomates et de la mayonnaise, à travers un hachoir à viande

Ingrédients

• jeune courgette - 3,5 kg;
• oignon - 500 g;
• tomates - 1,9 kg;
• cardamome (moulu) - 0,5 c. cuillères;
• mayonnaise grasse - 270 ml;
• huile de tournesol - 160 ml;
• sel de cuisine - 3 c.
• sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
• vinaigre (9%) - 40 ml.

Préparation

1. Les jeunes courgettes lavées sont coupées en morceaux aléatoires, pas gros, et laissées à travers un grand filet de broyage.
2. Après la courgette dans un récipient, faites défiler les oignons épluchés.
3. Les tomates sont placées dans un récipient profond avec de l'eau déjà bouillante et quelque 2-3 minutes nous les blanchissons. Nous déplaçons le légume dans une passoire et en séparons facilement la pelure. Maintenant, la pulpe de ces fruits est écrasée à travers un hachoir à viande, seulement séparément de la courgette avec des oignons.
4. Dans un pot haut avec un fond épais, nous versons le volume nécessaire d'huile de tournesol et nous le mettons sur le feu.
5. Nous avons étalé dans les courgettes avec des oignons et environ 6-8 minutes les frire.
6. Ensuite, ajoutez le jus de tomate et avec lui, nous introduisons dans le caviar le sel de sucre et la cardamome moulue dans le caviar.
7. Ensuite, mettre dans une casserole de mayonnaise grasse, mélanger la collation et le ragoût au feu minimum de 2,5 à 3 heures.
8. 15 minutes avant d'éteindre le feu, verser le vinaigre dans le caviar.
9. Le contenu fini de la casserole est distribué selon les bocaux en verre pré-frits dans le four, immédiatement ils sont scellés avec des couvercles rôtis d'étain.

Caviar de concombre avec des tomates, des carottes et des poivrons

Ingrédients

• courgettes - 1,7 kg;
• Poivre bulgare - 400 g;
• carottes - 400 g;
• tomates - 650 g;
• sucre, sel - 1 cuillère à dessert;
• huile de tournesol - 130 ml;
• vinaigre de table - 5 c. cuillères

Préparation

1. Nous lavons et nettoyons tous les légumes. En outre, chacun d'eux est écrasé avec des cubes, pas plus de 1 centimètre.
2. Dans une grande sauteuse avec une huile chauffée au rouge, déposez d'abord l'oignon et, littéralement, en 3-4 minutes, nous y apportons des carottes avec le poivre bulgare.
3. Après tout cela, nous faisons frire 4-5 minutes dans la casserole des principaux légumes pour notre caviar (courgettes, tomates). Après les avoir fait frire sur un feu fort pendant environ 2-3 minutes, réduisez la flamme au minimum et introduisez du sucre dans le caviar avec le sel.
4. Nous couvrons la sauteuse avec un couvercle et à partir de ce moment nous faisons cuire le snack 1 heure et 45 minutes.
5. Maintenant, versez le vinaigre et continuez la cuisson du caviar pendant encore 15 minutes.
6. Nous déposons une collation trois fois avec de l'eau bouillante bouillie sur les berges et les roulons hermétiquement avec des couvercles traités.

Caviar de concombre à l'ail et aux tomates pour l'hiver

Ingrédients

• courge (jeune) - 2 kg;
• oignon - 450 g;
• tomates - 750 g;
• ail - 100 g;
• sel - 2/3 c. cuillères;
• un mélange de poivrons - au goût;
• huile de tournesol - 120 ml;
• vinaigre - 60 ml.

Préparation

1. Lavez, les tomates séchées et les jeunes courgettes avec un couteau tranchant coupé en cubes. Moudre et émincer les oignons.
2. Dans la casserole, bien réchauffer la moitié de l'huile désirée et jusqu'à ce qu'elle soit prête (transparente), faire revenir tous les oignons.
3. Après nous mettons tout dans une casserole spacieuse, et versez le reste de l'huile dans la casserole et mettez-le au chaud.
4. Dès que l'huile bout, nous y versons immédiatement les courgettes avec des tomates et les faisons frire sur la flamme du milieu pendant environ 8 minutes. Ensuite, et ce lot de légumes est déplacé dans une casserole.
5. Toute la quantité d'ail purifié est passée à travers une presse spéciale, nous la combinons avec un sel fin, du vinaigre, un mélange de poivrons et également mis dans une casserole.
6. Remuez, étalez le caviar avec les tomates et l'ail parfumé sur des boîtes bien préparées.
7. Nous envoyons ces contenants pour la stérilisation à la plaque et après 45 minutes nous les scellons et les cachons sous un plaid chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse.