La cardamome est une épice avec un arôme riche et un goût qui peut ajouter du piquant à n'importe quel plat. L'utilisation de la cardamome est reconnue non seulement par les spécialistes culinaires, mais aussi par les médecins. Dans la médecine ayurvédique de cette épice est attribuée la capacité de clarifier l'esprit, de donner la facilité et le calme. Du point de vue de la médecine populaire, la cardamome est un dépôt de substances utiles et une aide indispensable pour les problèmes de digestion.
Composition de cardamome
Les graines de cardamome contiennent de l'huile essentielle, ainsi que:
- protéine;
- huile grasse;
- l'amidon;
- le terpinylacétate;
- le terpénol;
- cinéole.
Les propriétés médicinales de la cardamome sont également dues à la teneur en vitamines B1, B2 et B3 ; le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore et le zinc, qui est plus dans la cardamome que dans n'importe quelle autre épice.
Quelle est la cardamome utile?
Les graines de plantes sont utilisées comme carminatif, antiseptique, fortifiant et stimulant.
Cardamom élimine les troubles émotionnels et supprime de l'état de dépression, calmant le système nerveux et influençant de manière bénéfique l'activité cérébrale.
Renforçant la musculature du tube digestif et stimulant la production de suc gastrique, la cardamome améliore la digestion. Dans certains pays, une assiette avec les graines de cette épice est apportée dans les restaurants avec la facture. La combinaison de notes de citron, de camphre et d'eucalyptus fait de la cardamome un excellent moyen de rafraîchir votre souffle. Propriétés antiseptiques des graines peuvent nettoyer la cavité buccale de la flore pathogène, en outre, la cardamome réduit la douleur dentaire.
L'épice a un effet antiémétique, aide contre les migraines, élimine le mucus du corps avec la bronchite et l'asthme, élimine les pierres des reins et de la vessie.
Traitement cardamome
- De la pharyngite, rincer avec une infusion de graines de cardamome (une demi-cuillerée), rempli d'un verre d'eau bouillante, aidera. Il persiste pendant 40 minutes, filtres.
La gorge est rincée 4 fois par jour. - Du hoquet permettra d'économiser du thé à la menthe avec une pincée de cardamome.
- Dans le météorisme, les graines de cardamome doivent être mâchées.
- Pour améliorer la digestion , une collection de cardamome et de cumin (2 parties), de fenouil (1 partie) est brassée. Les épices (2 cuillères) sont cuites à la vapeur dans un verre d'eau pendant 15 minutes. La perfusion aromatique est prise à 100 ml par jour.
- Améliorez votre vue aidera l'apport quotidien de miel (1 cuillère à café) avec des graines de cardamome (4 - 5 pièces).
- De l'insomnie aide infusion de fruits cardamome (1 cuillère), rempli d'un verre d'eau bouillante. Le médicament est autorisé à rester debout pendant 10 minutes, puis immédiatement le boire. La procédure est montrée une demi-heure avant d'aller au lit.
Cardamome pour la perte de poids
Étant assez calorique, cette épice, curieusement, a été utilisée pendant de nombreux siècles dans le traitement de l'obésité. Il est important que les boîtes de la plante ne soient pas jaunes, mais vertes.
Les propriétés utiles de la cardamome verte sont la stimulation du métabolisme. Vous pouvez compléter l'épice avec de la cannelle, ce qui peut réduire la glycémie. Ayurveda conseille simplement de saupoudrer de graines vos plats préférés. En Europe, pour la perte de poids, ils boivent du thé à la cardamome, qui peut être préparé selon les recettes suivantes:
- Thé vert sans additifs (1 cuillère à soupe) est combiné avec des graines de cardamome (une demi-cuillerée), verser de l'eau bouillante, laisser dans un thermos pour la nuit. Le lendemain, le thé est pris avant les repas, dilué avec de l'eau bouillie.
- Le thé vert "ganpauder" et le karkade (1 cuillère à soupe) se combinent avec du gingembre moulu et de la cardamome (une demi-cuillerée). Le mélange est versé dans 300 ml d'eau bouillante, il est infusé pendant la nuit. Le thé est bu avant chaque repas.
- Fleur de tilleul et de l'herbe de millepertuis (1 cuillère à soupe), l'herbe de camomille, la cardamome et le gingembre (0,5 cuillères chacun) pour se connecter. Une telle collection est brassée, comme le thé régulier à un taux de 1,5 cuillères par bouilloire. Boire non seulement stimule les processus métaboliques, mais renforce également le système immunitaire.
- En tant que tonique, le café avec de la cardamome est utile - les capsules de la plante sont placées dans un Turc et la boisson est cuite selon le schéma habituel. À la même épice neutralise l'effet négatif de la caféine
.
Qui est cardamome nuisible?
Les personnes ayant une forte acidité de l'estomac de la cardamome est préférable de refuser, comme les patients hypertendus. Il n'est pas conseillé d'utiliser cette épice à la première fois après la pancréatite aiguë.
Contre-indications obligatoires à l'administration de cardamome:
- intolérance individuelle (l'épice est un allergène);
- période de grossesse, lactation;
- un ulcère du duodénum, l'estomac.