Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate et crème sure au four et dans une poêle. La base de ce magnifique plat maison peut être n'importe quel riz et viande de toute sorte, que ce soit du porc ou de la volaille. Sur les détails de la cuisson des boulettes de viande que nous racontons dans nos recettes.
Boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate-aigre-douce au four
Ingrédients
- céréales de riz - 100 g;
- viande pour viande hachée - 650 g;
- oignon - 220 g;
- carottes - 85 g;
- ail - 1-2 dents;
- bouillon ou eau - 245 ml;
- pâte de tomates - 85 g;
- crème sure - 85 g;
- mayonnaise - 85 g;
- farine - 30 g;
- huile végétale raffinée;
- épices;
- pois de poivron;
- feuille de laurier;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Nous mettons d'abord du croup de riz dans de l'eau salée, et quand le riz est presque prêt, nous versons la masse dans une passoire, la rincer et lui donner un bon écoulement.
Pendant que le riz est bouilli, préparer les ingrédients restants pour les boulettes de viande. Pour cela, la viande lavée et séchée est coupée en tranches et passée à travers un hachoir à viande, alternant avec de gros oignons pelés et tranchés (la moitié du total) et de l'ail. Les carottes lavées sont nettoyées et laissées à travers la râpe moyenne, et les oignons restants sont déchiquetés avec de petits cubes.
Mélanger le riz légèrement refroidi avec la viande hachée, ajouter la mayonnaise, goûter le sel, le poivre noir moulu et mélanger. Nous battons la masse un peu dans un bol pour une meilleure liaison des composants entre nous et pour former des boulettes de viande ronds. Nous les mettons dans une couche dans le plat de cuisson et procédons pour créer la sauce. Pour ce faire, nous passons les cubes d'oignons à l'huile végétale à la transparence, puis ajoutez les carottes et faites frire, en remuant, jusqu'à ce que ça se ramollisse. Maintenant, verser la farine, faire frire tous les ingrédients pendant une minute, ajouter la pâte de tomates, la crème sure et verser dans un bouillon chaud ou de l'eau. Nous assaisons la masse avec du sel, du poivre, des épices, jetons la feuille de laurier et les petits pois du poivron, chauds, en remuant, à ébullition et versez les boulettes de viande dans la forme. Nous fermons la forme avec un couvercle ou la serrons avec du papier d'aluminium et la placons dans un four chauffé à 195 degrés pendant cinquante minutes.
Boulettes de poulet dans une sauce à la crème et à la tomate dans une poêle à frire
Ingrédients
- Viande hachée de poulet - 575 g;
- riz de céréale - 100 g;
- oignon - 160 g;
- carottes - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- crème sure - 120 g;
- pâte de tomates - 120 g;
- ketchup - 40 g;
- bouillon - 350 ml;
- sucre - au goût;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- pois poivrés parfumés - 3 pièces;
- beurre - 50 g;
- huile raffinée végétale;
- farine;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt à mélanger avec la viande hachée de poulet, ajouter l'œuf, le sel, le poivre et l'oignon finement haché (la moitié du total).
Pour un goût plus saturé, les boulettes de viande peuvent être pré-frites dans du beurre de tous les côtés, puis braisées en sauce.