Maintenant, le porc bouilli est fabriqué à partir de presque n'importe quelle viande et, bien sûr, de la dinde. Et définitivement, le porc cuit de cet oiseau s'avère excellent, c'est pourquoi nous vous présentons deux recettes de cuisine: au four et au multivark.
Comment faire cuire un rôti de porc cuit au four d'une poitrine de dinde à la maison dans le four - recette
Ingrédients
- la moitié de la poitrine de dinde - 1,2-1,5 kg;
- eau - 1 l;
- ail - 4 dents;
- mélange de poivrons;
- poivre rouge;
- paprika doux - 2 c.
- coriandre dans les haricots;
- basilic - 1 cuillère à café;
- origan - 1 cuillère à café;
- moutarde "russe" - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 60 g;
- sel - 120 g.
Préparation
La moitié de la poitrine (naturellement sans os) est lavée et décollée avec un film de couteau, de la graisse, des veines et tout ce qui ne devrait pas être dans le porc bouilli. Ensuite, la volaille (pour qu'elle soit salée et juteuse) devrait être maintenue pendant environ 3 heures dans de la saumure. Donc, dans un récipient approprié, verser de l'eau et verser le sel. Ne pas oublier de mélanger soigneusement, de sorte qu'il ne reste pas un seul résidu de cristal ou de sel sur le fond, puis abaisser la poitrine là. Si la viande n'est pas complètement couverte, ajoutez de l'eau. Tournez la viande plusieurs fois pendant la saison de salaison. Ensuite, en retirant l'eau salée, la poitrine doit être lavée et enveloppée dans un linge séchant.
Pendant ce temps, couper les longues gousses d'ail dans le shchi. Mélanger les ingrédients restants et bien mélanger. Pour la prochaine action, vous avez besoin d'un long couteau d'au plus 2 cm de large, faites une profonde perforation mais pas perpendiculairement à un morceau de viande, mais comme si vous aviez un angle et ne le tirez pas. L'ail mouillez dans un mélange d'épices et d'huile, mettez-le sur un couteau et enfoncez votre doigt profondément dans la poitrine, vous pouvez utiliser des moyens improvisés. Ainsi, à chaque piqûre, insérer quelques gousses d'ail. Maintenant faites bien mariner la poitrine de marinade, si ce n'est pas trop paresseux pour faire mieux, faites-en plus, puis enroulez-la et laissez-la mariner pendant 24 heures au réfrigérateur. En revenant du réfrigérateur, retirez la viande du film et laissez-la reposer sur la table de la cuisine pendant environ une heure. La feuille doit être enveloppée dans de la viande de qualité, l'air ne doit pas tomber à l'intérieur, assurez-vous qu'il n'y a pas une seule fente de tous les côtés. Ensuite, le prochain porc bouilli cuit dans un four préchauffé à 250 degrés, et immédiatement abaisser la température à 200 et attendre 35-40 minutes. Maintenant dépliez la feuille, augmentez la température à 250 et pendant 10 minutes, mettez-la au point.
Porc fait maison de dinde bouillie dans un multivark
Ingrédients
- la moitié de la poitrine de dinde - 1,2-1,5 kg;
- eau - 1 l;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 4 dents;
- mélange de poivrons;
- poivre rouge;
- paprika doux - 2 c.
- coriandre dans les haricots;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- curcuma - ½ c.
- moutarde en grains - 1 cuillère à café;
- Ail séché - ½ c.
- huile d'olive - 60 g;
- sel - 60 g.
Préparation
Bien rincer les seins, se débarrasser des graisses, des veines et des pellicules, le cas échéant. Diluer le sel dans un litre d'eau, en remuant bien, ne laissant aucun résidu de sel, puis verser cette viande sur la viande afin qu'elle recouvre complètement. De cette façon, la dinde est salée pendant environ une journée. Après cela, lavez la dinde et séchez-la.
Afin de remplir le futur porc bouilli avec de l'ail, trancher et des carottes avec de longues tranches de 3-4 cm Mélanger le reste des ingrédients et les mélanger très bien. Un couteau est nécessaire longtemps et non
Viande dans une manche avec la bande perforée vers le haut mettre en multivarku et inclure un mode "Cuisson" pendant 1 heure. Et 10 minutes avant la finale, coupez doucement la manche et tournez le porc bouilli déjà presque prêt.