Il y a beaucoup de façons de faire des poivrons frits. Plusieurs des variations de plats de l'un des légumes d'été les plus populaires, nous allons discuter dans ce matériau.
Poivre frit dans l'huile avec de l'ail
Même si nous n'aimons pas les poivrons, ils jouent rarement un rôle clé dans le plat. Les piments peuvent être ajoutés à des plats de pâtes ou farcis, mais par eux-mêmes, ils ne deviennent pas trop souvent un ingrédient clé. Pour corriger la situation, le peperonate est appelé - la garniture de légumes italiens de poivrons sucrés est exactement ce dont nous avons besoin.
Ingrédients
- huile d'olive - 175 ml;
- ail - 6 dents;
- oignon doux - 210 g;
- poivron - 2,1 kg;
- purée de tomates - 210 g;
- brins de basilic, origan - 2 pcs.
- vinaigre - 15 ml.
Préparation
Frire les assiettes d'ail dans de l'huile d'olive chauffée, et quand ils laissent entrer l'arôme, ajouter des demi-anneaux d'oignon doux et laisser tremper pendant encore quelques minutes. Maintenant mélangez le contenu des plats avec des poivrons hachés, réduisez la chaleur et laissez mijoter les légumes dans l'huile pendant 20 minutes.Mélangez la base de légumes avec les tomates et les légumes verts, amenez la sauce à ébullition et laissez mijoter les légumes pendant environ une heure. Assaisonnez les poivrons avec du sel et versez le vinaigre.
Les poivrons rôtis à l'ail et aux tomates peuvent être servis immédiatement après la cuisson, encore chauds et réfrigérés, comme collation.
Poivre grillé en moldave
La technologie de fabrication du poivrier moldave est très différente de la technique habituelle. Dans son cadre, les poivrons ne sont pas cuits avec le reste des ingrédients, mais frits séparément et servis avec de la sauce tomate.
Ingrédients
- poivron - 1,1 kg;
- tomates - 560 g;
- carottes - 115 g;
- huile végétale - 240 ml;
- oignon - 260 g.
Préparation
Broyer les oignons avec des carottes et diviser les tomates en cubes de taille moyenne. Les poivrons partent entiers et ne piquent que légèrement à la queue.
Épargnez l'oignon avec les carottes, ajoutez les tomates et râpez toutes ensemble jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Assaisonnez-le et prenez les poivrons.
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et y mettre les poivrons. Faire frire chacun des poivrons entiers jusqu'à ce que la peau devienne dorée. Les fruits légèrement frais et doucement nettoient, essayant de maintenir l'intégrité.
Au centre du plat, placer le rôti d'oignon dans la tomate et étaler les poivrons entiers sur les côtés.
La recette du poivre rôti pour l'hiver
Ingrédients
- poivron - 1,1 kg;
- une poignée de feuilles d'aneth;
- l'ail;
- sel, sucre;
- vinaigre.
Préparation
Les poivrons sont dorés sur tous les côtés, couvrant la vaisselle avec un couvercle pendant la friture, de sorte que les parois des poivrons se ramollissent.
Hacher finement l'ail. Déposer une couche de poivrons dans un bocal, saupoudrer d'aneth haché et d'ail, répéter les couches. À la fin, saupoudrer une cuillère à café de sel et de sucre, versez la même quantité de vinaigre (par bouteille de 500 ml). Verser toute l'eau bouillante sur le dessus de la canette et rouler.
Piment frit pour l'hiver
Ingrédients
- piment - 360 g;
- sur une poignée d'aneth vert, de menthe, de coriandre;
- vinaigre - 95 ml;
- sucre - 15 g;
- coriandre - 2 c.
- pois de poivre - 2 c.
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- la tête d'ail.
Préparation
Les poivrons sont versés avec de l'eau bouillante, laisser reposer quelques secondes et égoutter le liquide. Répétez la procédure deux fois plus, et la dernière partie du liquide est versé dans une autre casserole et utilisé pour préparer la marinade. Pour la marinade dans l'eau de sous les poivrons étendez toutes les épices et les herbes de la liste, ajoutez le sel et le sucre, et puis amenez à ébullition. Les poivrons étalent sur des boîtes stériles, versez la marinade bouillante et roulez immédiatement.