Les poissons monastiques sont des poissons cuits au four avec des pommes de terre et du fromage - un plat nutritif, abordable et pas trop énergivore, et l'un de ses lots peut facilement remplir une famille de taille moyenne. La composition et la séquence des ingrédients dans le plat peuvent varier en fonction de la disponibilité de certains produits, ainsi que des préférences personnelles, mais les trois piliers de cette recette sont le poisson, le fromage et les pommes de terre.
Poisson dans un monastère - recette
Ingrédients
- filet de poisson - 480 g;
- pommes de terre - 900 g;
- crème sure - 300 g;
- fromage râpé - 140 g;
- sauce tomate - 40 g;
- mélange d'épices pour poisson - 6 g;
- jus de citron;
- huile d'olive - 30 ml.
Préparation
Avant de préparer le poisson d'une manière monastique, porter la température du four à 180 degrés. Les tubercules de pommes de terre épluchés sont coupés en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Les filets de poisson sont nettoyés des os et de la peau, si nécessaire, puis broyer manuellement ou avec un mélangeur.
Le fond du plat de cuisson est recouvert de fines tranches de pommes de terre et versé avec de l'huile, après quoi nous étalons une partie du poisson haché, saupoudrer avec 3/4 épices et verser le citron. Répétez les couches de pommes de terre et de poisson, d'en haut, nous couronnons le plat avec la dernière couche de pommes de terre. Mélanger la crème sure avec les épices restantes et la sauce tomate, répartir le mélange sur la surface de la cocotte. Saupoudrer généreusement un délicieux poisson et des pommes de terre avec une couche de fromage râpé et couvrir la forme avec du papier d'aluminium. La dernière nuance est importante pour s'assurer que la couche de fromage n'est pas brûlée, devenant un analogue de la semelle de la chaussure, mais reste molle et collante.
Poisson dans un style monastique est cuit dans le four pendant une demi-heure, dans le même temps, 5 minutes avant la préparation, la feuille est enlevée pour rendre le fromage brun.
Recette pour la cuisson du poisson avec des pommes de terre au four
Ingrédients
- Filets de merlu - 340 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- verts d'aneth;
- tomates - 80 g;
- pommes de terre (grandes) - 2 tubercules;
- huile - 45 ml;
- fromage râpé - 130 g;
- mayonnaise - 60 g.
Préparation
Ayant à peine enduit la forme pour la cuisson avec de l'huile, nous réchauffons un four à 200 degrés et nous sommes acceptés pour la préparation des ingrédients. Les pommes de terre et les tomates sont coupées en anneaux minces et assiettes de poisson. Mélanger l'huile restante avec le fromage râpé finement, la mayonnaise, les herbes et la pâte d'ail. Poser les couches d'ingrédients dans le plat dans les virages, en les répétant deux fois et graisser chaque mélange de fromage. Dans la finale, mettez une couche de pommes de terre et mettez le plat dans le four. Poisson dans le style monastique avec des pommes de terre sera prêt après 35 minutes.