En anglais, pour les plats comme la dinde rôtie, il y a même une définition - «nourriture de confort» - nourriture pour la saison froide, qui rassasie et réchauffe parfaitement. Les recettes, dont nous parlerons plus loin, possèdent non seulement ces caractéristiques, mais sont facilement assimilables et ne nuisent pas à la figure.
Rôti de dinde aux pommes de terre - recette
Ingrédients
- dinde (tige) - 2 pièces;
- pancetta - 120 g;
- poireau - 280 g;
- pommes de terre - 900 g;
- céleri (tiges) - 200 g;
- crème faible en gras - 240 ml;
- bouillon de poulet - 950 ml;
- huile d'olive - 15 ml;
- romarin (rameaux frais) - 1 cuillère à café.
Préparation
Avant de préparer un rôti de dinde, le tibia doit être retiré du réfrigérateur une demi-heure avant le traitement thermique, séché et assaisonné avec du sel de mer ou un mélange d'épices pour la volaille. Mettre la dinde sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 15 minutes à 200 degrés, puis 15 autres à 180. Cuire la viande et séparer de la peau et des os.
Dans l'huile d'olive, faites frire les morceaux de pancetta jusqu'à ce qu'ils soient croquants et, avec de la viande, sauvez le céleri pendant 5 minutes. Ajouter les cubes de pommes de terre et la dinde, verser tout le bouillon et assaisonner au goût. Après avoir fait bouillir le liquide, dinde rôtie avec des pommes de terre devrait être cuit pendant 20 minutes à feu moyen, puis le plat peut être rempli de crème, saupoudré de romarin et servi dans des assiettes ordinaires ou mithochkas de pain.
Comment faire cuire une dinde rôtie avec des légumes?
Ingrédients
- viande hachée de dinde - 2 kg;
- oignons blancs - 300 g;
- poivron - 140 g;
- tomates dans son propre jus - 900 g;
- sauce chaude - au goût;
- bouillon de poulet - 300 ml;
- bière brune - 250 ml;
- haricots noirs (bouillis ou en conserve) - 150 g;
- une tige de céleri ;
- gousses d'ail - 4 pièces
Préparation
De la viande mélanger les boulettes de viande et les faire frire rapidement dans une poêle chauffée à chaud: notre tâche est seulement de brunir la viande, comme le rôti de dinde, nous allons continuer à cuire dans le four. Après la dinde, sauvez les légumes, mettez tout dans le brasero et remplissez avec un mélange de tomates, de bouillon et de bière brune. Mettez les haricots aux légumes avec les boulettes de viande et mettez le brasero dans un four préchauffé à 160 degrés par heure.