La préparation des coquilles Saint-Jacques nécessite beaucoup moins d'efforts et de temps que la plupart des propriétaires. En outre, ce produit est facilement absorbé par le corps, contient beaucoup d'iode, de protéines et de minéraux et est parfait pour tous ceux qui suivent sa silhouette ou qui mènent une vie saine. Et pour préparer les plats de la coquille Saint-Jacques, dont les recettes sont présentées ci-dessous, c'est un plaisir.
Pétoncle - recette pour 20 minutes
Ingrédients
- pétoncles - 250 g;
- céleri haché - ½ st.
- pois verts - un demi-siècle;
- poulet bouillon - 1 article;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- amidon de maïs - 1 c. cuillère;
- eau - 1 c. cuillère;
- oignon rouge - 1 pc.
- sucre - 1 cuillère à café;
- paprika séché - 5 g.
Préparation
Pour commencer, il est nécessaire de couper les pétoncles en deux parties égales, et l'oignon aux demi-anneaux.
Ensuite, vous devez chauffer la poêle avec du beurre et attendre jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis envoyer les pétoncles, les oignons, le céleri, les petits pois et faire frire les ingrédients à feu vif pendant 2-3 minutes.
Après cela, il est nécessaire de réduire la chaleur, verser dans la casserole la sauce soja, le bouillon, les épices, bien mélanger le plat et le couvrir avec un couvercle. Sous le couvercle fermé, le plat doit être cuit pendant 5 minutes, puis ajouter l'amidon, préalablement mélangé avec de l'eau, et cuire le mélange jusqu'à consistance épaisse (5-6 minutes).
Servir les pétoncles résultants avec des nouilles ou du riz bouilli.
Pétoncles frits - recette avec pâte
Ingrédients
- pétoncles - 500 g;
- citron - ½ pcs.
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- farine - ½ st.
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 150 ml;
- persil - 20 g;
- poivre, paprika, sel - au goût.
Préparation
Pour commencer, faire mariner la chair des pétoncles, pour cela ils doivent être lavés et séchés, coupés en gros morceaux et mis dans un bol profond avec de l'huile, du jus de citron, du persil haché et des épices. Il faut 20 minutes pour faire tremper les pétoncles, en les retirant pour l'instant au réfrigérateur.
Alors que les pétoncles marines, vous pouvez faire la cuisson de la pâte pour la friture, pour cela dans le bol, vous devez verser le lait, ajouter de la farine, des œufs, une pincée de sel et pétrir le liquide pour la consistance de la pâte.
La chair de coquille Saint-Jacques marinée doit être trempée dans la pâte, puis envoyée dans l'huile chaude dans une poêle ou une friteuse. Faire frire les pétoncles devrait être 5-7 minutes, puis les mettre sur une serviette et laisser égoutter l'excès d'huile.
Filet de pétoncle - recette en chinois
Les coquilles Saint-Jacques et les recettes pour leur préparation ne diffèrent souvent que par une légère différence dans l'ensemble des ingrédients. Ci-dessous, nous proposons une recette de pétoncles, qui a été empruntée à des chefs chinois. Le goût inhabituel de ce plat aidera à surprendre non seulement les invités, mais aussi leurs proches.
Ingrédients
- pétoncles marin - 10 pièces;
- ail - 1 gousse;
- Gingembre frais - 30 g;
- Vinaigre balsamique - 4 c. cuillères;
- salade de roccola - 1 bouquet;
- coriandre - 1 bouquet;
- huile d'olive - 1 c. cuillère
Préparation
Malgré son origine chinoise, ce plat est préparé sans sauce de soja, mais sa place est prise avec succès par le vinaigre balsamique.
Tout d'abord, vous devez préparer des légumes et des épices, à savoir - hacher finement l'ail, couper le gingembre et la coriandre et chauffer l'huile dans une poêle à frire. L'ail finement haché et le gingembre doivent être frits dans l'huile pendant une minute, puis ajouter les pétoncles pré-lavés.
Les pétoncles doivent être frits pendant 2 minutes de chaque côté, puis ajoutez-y du vinaigre et de la coriandre et laissez mijoter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la chair de la coquille commence à prendre une teinte de caramel.
Servir les pétoncles préparés avec de la roquette ou toute autre salade.
Pétoncles se comportent bien dans une salade chaude ou une soupe de fruits de mer , assurez-vous d'essayer de cuisiner.